Печена сьомга с доматено-джинджифилов сос

Гласове: 1

Как се приготвя - Сьомга на скара с доматено-джинджифилов сос

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 566, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 64 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 148 мг, натрий 419 мг, захар 0 Г.

Само за половин час можете да приготвите пълноценно и вкусно ястие от риба и зеленчуци на скара. Едната половина от скарата ще бъде запържена в масло във фолио, а другата половина ще бъде напълнена със пържоли от сьомга. Както рибата, така и карфиолът се овкусяват с гарам масала, индийска подправка, преди готвене, което влива в цялото ястие магически ориенталски аромати. Сервирайте рибата с пържени питки и сос от нарязани пресни домати, смесени с кориандър и настърган джинджифил. Затоплящият ѝ вкус ще допълни пикантната риба и зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 стека от сьомга (за предпочитане дива) по 280 г всеки, с кожа
2 големи домата
1/3 чаша + 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
2 с.л. оризов оцет
2 ч.л. настърган обелен корен от джинджифил
1 малка глава карфиол (около 1 кг), нарязан на розички (или пакет розички от 450 г)
1 и 1/4 ч.л. гарам масала
2 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
Растително масло, за печене на скара
2 хляба наан (или други плоски питки)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, домати, корен от джинджифил, карфиол, доматен сос, гарам масала, хляб наан, оризов оцет, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. Настържете едро доматите в средно голяма купа; отстранете кожите. Разбъркайте с 1/3 чаша кориандър, оцет и джинджифил и подправете със сол и черен пипер.
Поставете карфиола върху едната половина от лист фолио с диаметър 60 см; поръсете с 1/4 чаена лъжичка гарам масала и подредете парчетата масло; подправете със сол и черен пипер. Сгънете фолиото върху карфиола и запечатайте краищата, за да се оформи пакетче. Поръсете рибата със сол, черен пипер и останалата 1 чаена лъжичка гарам масала.

Намажете решетката на грила с растително масло. Поставете фолиото от едната страна на грила и печете на скара, докато карфиолът се надуе и стане хрупкав и крехък, около 6 минути от всяка страна. От другата страна на грила запечете рибата, докато стане непрозрачна, но все още розова в центъра, 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в голяма чиния. Запечете хляба наан за около 1 минута от всяка страна; нарежете на клинове.
Внимателно отворете фолиото и разбъркайте карфиола с останалите 2 супени лъжици кориандър. Залейте сьомгата с доматено-джинджифиловия сос и сервирайте с карфиола и плоските питки.

Категории: