Пушена сьомга на скара с каперси и копър

Гласове: 1

Как се приготвя - Печена на скара пушена сьомга с каперси и копър

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 155, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 24 мг, натрий 146 мг, захар 1 Г.

Леко пушената филе от сьомга е изключително лесна за приготвяне и се готви само за 20 минути на пелетна скара. Преди печене намажете рибата с ароматен сос от каперси, копър, чесън, лимон и тайна съставка (майонеза!), за да запазите месото сочно. Друг трик за осигуряване на перфектна сьомга: гответе я с кожата, след което просто отделете филето с шпатула при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 сьомга, 1,5–1,8 кг, с кожа, без кости
1/4 чаша майонеза
2 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на фолиото
Настъргана кора и сок от 1 голям лимон, плюс резенчета лимон за сервиране
1 малък шалот, ситно нарязан, около 3 супени лъжици
3 скилидки чесън, счукани
1,5 с.л. каперси, ситно нарязани
1 супена лъжица нарязан пресен копър + допълнително за сервиране
0,5 ч.л. мед
Допълнително оборудванетермоустойчиви ръкавици

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, каперси, майонеза, копър, мед, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте пелетната скара до 245°C (450°F).
В средно голяма купа смесете майонезата, зехтина, лимоновата кора и сок, шалота, чесъна, каперсите, копъра, меда и щедра щипка сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете настрана.

Пригответе три листа плътно фолио, всеки с 15 см по-дълъг от сьомгата. Подредете фолиото един върху друг и намажете обилно горния лист със зехтин. Поставете сьомгата с кожата надолу в центъра на купчината и притиснете от четирите страни, за да оформите бордюр. Подправете рибата със сол и черен пипер, след което намажете с майонезната смес отгоре.
Поставете фолиото директно върху решетката на грила. Затворете капака и гответе, докато вътрешната температура на най-дебелата част на сьомгата достигне 60°C, 20–25 минути. Сложете огнеупорни ръкавици и внимателно прехвърлете сьомгата в чиния. Поръсете рибата с копър и сервирайте с резенчета лимон.

Категории: