Стек от скара с каперси и аншоа

Гласове: 1

Как да приготвим - Печен стек от фланк с каперси и аншоа

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 465, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 2 Г., холестерол 66 мг, натрий 545 мг, захар - Г.

Този евтин разрез говеждо месо се смята за мъжки стек и дори този брутален разрез може да бъде приготвен така, че да съперничи на вкусовете на първокласните стекове. Фланк стекът се изрязва от корема на вола и е по-постен, но когато е приготвен правилно, просто се топи в устата ви. Изпечете фланк стека на скара до средно-слабо изпечен, нарежете го на тънки филийки срещу влакната на влакната и сервирайте с пресни домати и сос от нарязани билки, каперси, подправки и аншоа за по-ярък вкус. Резултатът е впечатляващо, но сравнително достъпно месно ястие, което е идеално както за специални поводи, така и за ежедневни ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 стек от филе (около 0,7 кг)
2 чаши пресен магданоз
3 зелени лука, едро нарязани
2 супени лъжици каперси, отцедени
Сок и кора от половин лимон
2 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. дижонска горчица
1/3 чаша зехтин + допълнително за печене на скара
2 филета от аншоа
2-3 средни домата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, магданоз, зелен лук, каперси, Аншоа

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот пасирайте магданоза, шалота, каперсите, лимоновата кора и сок, аншоата, чесъна, горчицата и зехтина, за да получите гъст сос. Прехвърлете в купа и подправете със сол.
Загрейте грила на висока температура или загрейте тиган за грил на силен огън. Надупчете стека с вилица и овкусете със сол и черен пипер. Намажете грила или тигана със зехтин; гответе стека по 4-5 минути от всяка страна за средно изпечено, като го обърнете веднъж. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.

Нарежете доматите, овкусете със сол и черен пипер. Нарежете стека на тънки филийки срещу влакната на влакната. Сервирайте с домати и зелен сос.

Рецепта фланк стек с макарони със сирене и броколи.

Категории: