Фланк стек в джинджифилова марината
Гласове: 4
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 2
Сложност: лесно
Порции: 2
Фланкът е жилав, но евтин и вкусен разрез от говеждо месо, който, когато се приготви правилно, се получава невероятно. Мариновайте месото поне половин час предварително или го охладете до 24 часа. Марината от сусамово масло, чесън, джинджифил, сок от лайм и мед не само омекотява говеждото месо, но и му придава превъзходен вкус, със сладки, тръпчиви и пикантни нотки, типични за азиатската кухня. Изпечете стека на грил до желаната степен на изпичане (за предпочитане не повече от средна) и сервирайте нарязан на тънки филийки напречно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,7 кг стек от хълбок, отстранете мазнината и сухожилията
- 12 см корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
- 1/4 с.л. сусамово масло
- 8 средни скилидки чесън, счукани
- 2 ч.л. прясно изцеден сок от лайм
- 1 с.л. мед
- 2 чаени лъжички едра сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сок от лайм, корен от джинджифил, сусамово масло
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В купа, която не реагира, или голяма найлонова торбичка с цип смесете всички съставки без стека. Добавете стека и го обърнете, за да се покрие добре. Покрийте купата или затворете торбичката и оставете да се маринова на стайна температура за 30 минути. Ако приготвяте предварително, покрийте и охладете. Можете да мариновате в хладилник до 24 часа.
- След като стекът се маринова, извадете го от хладилника и го оставете да достигне стайна температура, като го оставите на плота за поне 15 минути. Загрейте леко намаслен тиган за грил на среден огън. Когато тиганът се загрее, извадете стека от маринатата, отърсете излишното, добавете го в тигана и гответе около 6-8 минути от всяка страна за средно изпечено състояние.
- Прехвърлете върху дъска за рязане, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер и оставете да почине 10-15 минути. Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната и сервирайте.
Категории:
рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Азиатска кухня / Аида Молленкамп
Подобни рецепти
