Стек от фланк на скара и пепероната

Гласове: 1

Как се приготвя - Печен стек от фланк и пепероната

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 559, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 4 Г., холестерол 103 мг, натрий 748 мг, захар 1 Г.

Стек на скара, зеленчуци и хляб са идеалното ястие за вечеря на скара в задния двор. Натрийте месото със зехтин, чесън, балсамов оцет и горчица, мариновайте за няколко минути и запечете на скара до желаната степен на готовност. Запечете чушки и червен лук на скара за сочна пепероната, която да придружава месото. Сервирайте с хрупкава багета с чесън, за да поеме вкусните сокове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване на решетките на грила
3 супени лъжици балсамов оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 скилидки чесън, настъргани
Фланк стек с тегло 700 г, обрезан и разрязан наполовина по дължина
1 червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см, разделена на пръстени
6 италиански чушки за печене (като Кубанеле), разрязани по дължина на четвъртинки и почистени от семки
Щипка люспи от червен пипер
Половин багета, разрязана хоризонтално наполовина
2 супени лъжици нарязана прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Кубанеле пипер, балсамов оцет, Дижонска горчица, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. В купа смесете 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица балсамов оцет, горчица, мащерка и 1 настъргана скилидка чесън. Натрийте сместа върху целия стек, овкусете със сол и черен пипер; оставете настрана. В малка купа смесете 2 супени лъжици зехтин с останалия настърган чесън; оставете настрана.
Разбъркайте червения лук и чушката с останалите 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Запечете зеленчуците на скара, като ги обръщате, докато леко се зачервят и омекнат, за около 5 минути. Прехвърлете в купа; разбъркайте с останалите 2 супени лъжици балсамов оцет и люспите червена чушка. Покрийте с пластмасово фолио и оставете настрана.

Намажете решетката на грила със зехтин. Печете стека на грил, докато покафенее, около 5 минути от всяка страна за средно изпечен. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине. Междувременно запечете хляба на грил. След това нарежете на филийки; намажете разрязаните страни с чеснов олио и овкусете със сол и черен пипер.
Добавете ментата към сместа от лук и чушки. Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната. Сервирайте с чушки и чеснов хляб.

Категории: