Стек на скара със салата от нахут и кориандър

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от грилован стек със салата от нахут и кориандър

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 648, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 10 Г., холестерол 65 мг, натрий 383 мг, захар 0 Г.

Телешки стек на скара се сервира със салата от нахут и моркови и освежаващ сос от песто с кориандър. Тази рецепта използва фланк стек, евтин, но вкусен разрез от коремната част. Той има груба, влакнеста текстура и когато се приготви правилно на скара, ще бъде сочен и крехък. Нарежете месото на тънки филийки срещу влакната на влакната и то просто ще се топи в устата ви. За салатата консервираният нахут се смесва с настъргани моркови и зелен лук и се овкусява със сос от песто с кориандър. Използвайте останалия сос от песто за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг фланк стек
5 с.л. зехтин + допълнително за намазване
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 чаши пресен кориандър (около 1 голяма връзка)
1 малка скилидка чесън
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. лют червен пипер
2 консерви от 425 г консервиран нахут, изплакнат
2 средни моркова, настъргани
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, нахут, морков, зелен лук, кориандър, лимонов сок, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Подправете стека със сол и черен пипер и го натъркайте с 1 супена лъжица зехтин. Намажете леко решетката на грила със зехтин. Печете стека за 6-8 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Прехвърлете го върху дъска за рязане и оставете да почине около 10 минути.
Междувременно пригответе пестото от кориандър..

В кухненски робот или блендер пасирайте останалите 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, кориандър, чесън, кимион, червен пипер, 3 супени лъжици вода и 1/2 чаена лъжичка сол до гладка смес.

В средно голяма купа смесете нахута, морковите, зеления лук, останалата 1 супена лъжица лимонов сок и 3 супени лъжици песто; подправете със сол и черен пипер на вкус. Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната. Сервирайте със салата от нахут и останалото песто.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти