Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо Грил Месо

Салата от стек с табуле

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6

Фланкът е евтино говеждо месо от корема на бик. Това говеждо месо се отличава с богат говежди вкус, но за да е крехко и сочно, месото се нуждае от предварителна марината. Пригответе марината от оцет, сос Уорчестър и подправки и мариновайте пържолата за няколко часа. След това я запечете на скара на директен огън до средно изпечена, нарежете на тънки филийки по дължина на влакната и сервирайте с печен лук и вкусна близкоизточна салата табуле, приготвена с булгур и магданоз, гарнирана с краставица, маслини и рукола за допълнителен вкус.

Хранителна стойност на порция:
Калории 270, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 3 Г., холестерол 70 мг, натрий 360 мг, захар 2 Г.

Съставки:

0,7 кг фланк стек
0,5 чаша булгур
3 супени лъжици червен винен оцет
4 ч.л. зехтин
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
2 скилидки чесън, счукани
Половин краставица без семки, нарязана
0,5 чаша цели листа от магданоз
1/4 чаша обезкостени маслини, разполовени
170 г рукола
1 средна глава лук, нарязана на 6 дебели кръгчета

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, булгур, винен оцет, сос Уорчестър, краставици, маслина, рукола

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Прободете стека с вилица около 12 пъти и го поставете в затваряща се найлонова торбичка с 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка зехтин, сос Уорчестър, чесън, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Запечатайте торбичката, разклатете, за да покриете месото, и мариновайте поне 4 часа или до 24 часа.

Стъпка 2

Сварете булгура според указанията на опаковката, отцедете го и го охладете до стайна температура. Разбъркайте с краставицата, магданоза, маслините и половината от руколата. Поръсете с останалата 1 супена лъжица оцет и 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Стъпка 3

Извадете месото от маринатата и го подсушете. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Пригответе грил за директен и индиректен огън или загрейте тиган за грил на средно силен до средно слаб огън. Напръскайте двете страни на всеки резен лук със спрей за готвене и подправете със сол и черен пипер. Поставете лука върху зоната за индиректен огън на грила, а месото върху зоната за директен огън. Печете на грил, като обръщате от време на време, докато омекне, около 15 минути.

Стъпка 4

Печете стека на скара, като го обръщате веднъж, докато вътрешната му температура достигне 52°C, около 8-10 минути от всяка страна. Покрийте стека с фолио и го оставете да почине 15 минути, след което го нарежете на тънки филийки по дължина на влакната.

Стъпка 5