Пържен стек със салата от манголд

Гласове: 1

Как да приготвим - Пържен стек със салата от швейцарско манголд

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 484, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 88 мг, натрий 1304 мг, захар - Г.

Преди печене на скара, поръсете телешкия стек със сушена мента, чийто вкус се развива по време на готвене и обгръща месото. За гарнитура пригответе вкусна, богата на фибри салата от швейцарско манголд. Нарязаните листа от швейцарско манголд се смесват с кубчета хляб, запържени в зехтин, и се поръсват с горещ дресинг от зехтин, чесън, лимонов сок, сладки домати и аншоа, които подсилват вкуса и придават жизнена нотка. Натрошена гръцка фета добавя допълнителен вкус и текстура. Ястието изглежда празнично и специално.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка швейцарско манголд, стъбла отрязани, листа нарязани на тънки филийки
4 с.л. зехтин
2 чаши големи кубчета хрупкав хляб
3-4 аншоа
1 скилидка чесън, счукана
1 чаша гроздови домати, разполовени
Сок от 1 лимон
0,7 кг обезкостен телешки стек от контрафиле
1 чаена лъжичка сушена мента
0,5 чаша натрошено фета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манголд, бял хляб, Аншоа, чесън, гроздови домати, лимон, говеждо месо, мента, сирене фета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете манголда в купа. Загрейте голям тиган на средно силен огън.
Добавете 1 супена лъжица зехтин и кубчета хляб, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, до златисто кафяво, 4-5 минути. Добавете хляба в купата с манголда.

Добавете аншоата в тигана, като я разбиете с тел. Добавете чесъна и 2 супени лъжици зехтин и гответе до златисто, около 45 секунди. Добавете доматите и леко ги запържете, след което разбъркайте с лимоновия сок, солта и черния пипер. Залейте манголда с топлия дресинг, разбъркайте и оставете настрана да увехне.
Избършете тигана и го върнете на котлона. Поръсете двете страни на стека с мента и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана. Гответе стека, докато се зачерви отдолу, около 5 минути. Обърнете и гответе, докато се зачерви от другата страна, 3-4 минути за средно изпечено. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Добавете фета към салатата и разбъркайте. Нарежете стека на тънки филийки и сервирайте със салата от швейцарско манголд.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Салати / Зеленчукови салати / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти