Гратен от манголд

Гласове: 7

Как да си направим швейцарски манголд гратен

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Рецепта за гратен от швейцарско манголд с чесън и пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 - 2,2 кг швейцарско манголд (6 - 8 големи връзки)
Сол
120 г масло
1/2 чаша брашно
5 чаши пълномаслено мляко
Прясно смлян черен пипер
Индийско орехче
2 глави печен чесън, обелени и счукани на паста
4 чаши прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манголд, брашно, мляко, индийско орехче, чесън, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Кипнете вода в голяма тенджера.
Обелете манголда, като запазите листата цели. Посолете врящата вода, добавете манголда и го оставете да омекне. Покрийте тенджерата с капак. Варете манголда 10 минути, охладете го под хладка вода в гевгир и го отцедете. Отстранете останалата течност с чиста кухненска кърпа. Нарежете.

Междувременно разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе 1 минута, след което налейте млякото. Подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. Добавете запържената чеснова паста. Гответе, докато сосът се сгъсти, като подправите на вкус.
Подредете половината от зелените зеленчуци на пластове в средно голяма тава за печене (20-25 см). Отгоре сложете половината от соса бешамел и поръсете с половината от сиренето. Повторете пластовете, като завършите със сирене. Печете гратена до златисто кафяво, 20-30 минути.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Рейчъл Рей

Подобни рецепти