Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Ястия с яйца

Гратен от броколи

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Този вкусен и здравословен гратен от броколи изглежда много празнично и е идеален за специални поводи, но е изненадващо лесен за приготвяне. Розичките броколи се задушават до полуготовност, гарнират се със сос бешамел, поръсват се с настърган чедър и галета и след това се пекат във фурната, докато белият сос и сиренето се смесят, за да се получи вкусна смес, обгръщаща крехки парченца броколи, покрити с хрупкава глазура.

Съставки:

1/4 чаша несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
3 с.л. първокласно брашно
1,5 чаши пълномаслено мляко
1,5 ч.л. едра сол + още, ако е необходимо
Щипка настъргано индийско орехче
0,9 кг броколи (около 4 глави), нарязани на малки розички (около 8 чаши)
1 чаша настърган остър чедър (около 110 г)
0,5 чаша пресни галета

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

масло, първокласно брашно, мляко, индийско орехче, броколи зеле, чедър, галета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетката на фурната на средната решетка и я загрейте до 230°C. Намажете с масло тава за печене с размери 20x20x5 см или форма за гратен с вместимост 8 чаши.

Стъпка 2

В средно голяма тенджера разтопете 3 супени лъжици масло на среден огън. Добавете брашното, докато стане гладко. Гответе, като бъркате, за 1 минута. Добавете млякото, 1,5 чаени лъжички сол и индийското орехче и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате от време на време, докато белият сос се сгъсти, около 10 минути. Подправете с черен пипер на вкус. Свалете от котлона.

Стъпка 3

Междувременно, кипнете около 2,5 см вода в голяма тенджера и поставете кошницата за готвене на пара отгоре. Добавете броколите в съда за готвене на пара и подправете със сол. Покрийте и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Прехвърлете броколите в приготвената ястие, поръсете с половината от сиренето и полейте със соса. Поръсете с останалото сирене.

Стъпка 4

В средно голям тиган на среден огън разтопете останалата 1 супена лъжица масло. Добавете галетата и гответе, като бъркате, докато стане златистокафява, около 2 минути. Поръсете гратена с галетата. Печете около 20 минути, докато сосът започне да бълбука и гратенът стане златистокафяв. Сервирайте веднага.