Гратен Дофиноа

Гласове: 14

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Класическият френски гратен Дофиноа е популярен по целия свят и това не е чудно - картофите, изпечени в кремообразен сос с вкус на чесън под вкусна коричка от сирене, са незабравими. Преди печене картофите се нарязват на тънки резени и леко се задушават в сметана. Това им придава чудесно кадифена, крехка текстура, така че е най-добре да се използват по-нишестени сортове. По желание гратенът Дофиноа може да се поръси със ситно нарязан лук. Сервирайте като самостоятелно предястие или като празнична гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши течна сметана
6 картофа от сорта Russet Burbank, обелени и нарязани на резени с дебелина 1/4 инча (с нож или мандолина)
1 скилидка чесън, обелена и разполовена
1 чаша настърган Грюер
2 супени лъжици нарязан лук (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, Сирене Грюер, лук, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В средно голяма тенджера кипнете 2 чаши течна сметана. Добавете картофите, подправете със сол и черен пипер и гответе 3 минути.

Натъркайте дъното и вътрешните стени на тава за печене с диаметър 20 см с разрязаната страна на скилидка чесън. Добавете картофите и сметаната и отгоре залейте с останалата сметана; поръсете с дресинг Грюер. Поръсете с лук, ако използвате.
Печете върху тава за печене, докато картофите омекнат, а сиренето стане златистокафяво, около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да почине 10 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гювечи / Ястия с картофи / Картофени гратени и запеканки / Френска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти