Гратен от карфиол

Гласове: 21

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ключовият елемент на тази вкусна зеленчукова запеканка е гъстият сос от сирене, който Ина Гартен използва, за да допълни карфиола. За гарнитурата тя използва смес от сирена пармезан и Грюер, които придават ядков вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол, разделен на розички (1,4 кг)
Сол
4 супени лъжици (55 г) масло, на порции
3 с.л. брашно
2 чаши горещо мляко
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
3/4 чаша настъргано сирене Грюер, разделено
1/2 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша пресни галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, галета, Сирене Грюер, Пармезан, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете розичките карфиол за 5-6 минути, докато омекнат, но останат твърди на допир. Отцедете.

Междувременно разтопете 2 супени лъжици (30 грама) масло в средно голяма тенджера на слаб огън. Добавете брашното, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица в продължение на 2 минути. Изсипете горещото мляко към тази смес и бъркайте, докато започне да кипи. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута, докато сместа се сгъсти. Изключете котлона, добавете 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, индийско орехче, 1/2 чаша сирене Грюер и пармезан.

Изсипете 1/3 от соса на дъното на тава за печене с размери 20x28x5 см. Поставете отцедения карфиол отгоре и залейте равномерно останалия сос върху карфиола.
Смесете галетата с останалата 1/4 чаша сирене Грюер и поръсете сместа върху гювеча. Разтопете останалите 2 супени лъжици (30 г) масло и го поръсете върху гратена. Подправете със сол и черен пипер. Печете 25-30 минути, докато стане златистокафяво. Сервирайте топло или на стайна температура.

Рецепта гратен от зеле с хрупкава коричка в тиган.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Гювечи / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Ина Гартен

Подобни рецепти