Картофен гратен със савойско зеле

Гласове: 2

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Ключът към гратена на Тайлър са слоевете вкус. Първо той пържи бекона, след това нарязва зелето в беконовата мазнина и накрая нарежда на пластове смес от нарязани картофи, които стават безумно вкусни чрез добавянето на чеснов крем със сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава савойско зеле, обелена от външните листа и сърцевината и настъргана
900 г обелени и тънко нарязани (около 0,3 см) картофи
1 парче (5 см) тънко нарязан бекон
2 супени лъжици (30 г) масло, плюс още малко за намазване на тавата
4 ситно нарязани скилидки чесън
1/2 връзка ситно нарязан пресен лук (1/4 чаша)
Морска сол и смлян черен пипер
2,5 чаши течна сметана
2 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Савойско зеле, картоф, Пармезан, крем, лук, чесън, люспи от морска сол, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Настържете зелето на тънко. Нарежете бекона на парчета от 1 см. Поставете малък тиган на средно слаб огън и запържете бекона, докато стане хрупкав. Прехвърлете го с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

Добавете една супена лъжица масло в тигана с мазнината от бекона. След като се разтопи, добавете 1/2 скилидка чесън и разбъркайте бързо с дървена лъжица, за да омекне. Добавете зелето и разбъркайте с маслото. Подправете със сол и смлян черен пипер. Свалете от котлона и разбъркайте с по-голямата част от лука, като запазите няколко за гарниране.
Намажете обилно дъното и стените на тава за печене, подходяща за печене, с масло.

Нарежете картофите непосредствено преди употреба, за да предотвратите покафеняването им. В голяма купа смесете картофите, 1,5 чаши сметана, 1 чаша пармезан и останалия чесън. Подправете със сол и смлян черен пипер. С ръце разпределете слой картофи в тава за печене.

Поръсете с пармезан и повторете още два пъти. Отгоре сложете зелевата смес и я разпределете равномерно. Отгоре сложете още два слоя картофи и пармезан. Залейте с останалата 1 чаша сметана. Поръсете с останалия пармезан.

Покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете 1 час. Отстранете фолиото и печете още 30 минути, докато станат златистокафяви. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. Поръсете с нарязан лук.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Гювечи / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Савойско зеле / Ястия с картофи / Картофени гратени и запеканки / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти