Зеленчукова риболита със савойско зеле, спанак и целина

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Риболита със зеленчуци, савойско зеле, спанак и целина - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва бял боб (420 г)
1 консерва мариновани домати (420 г), нарязани на кубчета
1/4 чаша зехтин, плюс още за сервиране
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета (2,5 чаши)
1 стрък целина, нарязан на резени (3/4 чаша)
1 средна тиквичка, нарязана на кубчета (1 1/4 чаши)
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета (1/3 чаша)
3 скилидки чесън, нарязани на филийки
1 стрък пресен розмарин
едра сол
Прясно смлян черен пипер
1 глава савойско зеле, обелена и едро нарязана или настъргана (7,5 чаши)
1/2 чаша нарязани пресни листа от босилек
1 чаена лъжичка сушен майорана
10 чаши зеленчуков бульон
1/2 хляб домашен ръжен или пшеничен квасен хляб, нарязан на кубчета (около 4 чаши)
3 чаши листа от бейби спанак
1/2 чаша сирене Пекорино Романо, нарежете на тънки резени с нож за зеленчуци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, лук, целина, тиквички, морков, чесън, розмарин, Савойско зеле, босилек, майорана, черен хляб, спанак, Сирене Пекорино Романо, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера с дебело дъно задушете лука, целината, тиквичките, моркова, чесъна и розмарина в зехтин на среден огън, докато омекнат, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете савойското зеле, доматите, босилека и майораната, подправете отново със сол и черен пипер. Гответе, докато зелето омекне, около 10 минути.

Разбъркайте белия боб, след това увеличете котлона и налейте зеленчуковия бульон, като варите на слаб огън 20 минути.
Извадете стръкчето розмарин. Разбъркайте хляба и спанака, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато супата се сгъсти, около 10 минути или повече.