Гъста италианска супа "Ribollita"

Гласове: 3

Как се приготвя - Гъста италианска супа Риболита

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 7 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 642, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини Г., протеини 27 Г., въглехидрати 67 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Гъста италианска супа "Риболита" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 средни моркова, нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
1/4 малка глава младо зеле, нарязано на лентички (около 3 чаши)
120 г панчета или сушено бекон, нарязани на кубчета
1 чаша сушен бял боб канелини, сортиран и изплакнат
1/4 чаша доматено пюре
1/2 чаша настърган пармезан, плюс парче кора с дължина 2 инча
Едра сол и прясно смлян черен пипер
5 филийки бял хрупкав хляб
1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
3 с.л. зехтин, плюс още за поръсване
3 скилидки чесън, нарязани на филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, целина, бяло зеле, панчета, бекон, канелини боб, бял боб, доматено пюре, Пармезан, бял хляб, магданоз, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете моркови, целина, зеле, панчета, боб и доматено пюре в бавен котлон или тенджера с дебело дъно от 5-6 литра. Добавете кората на пармезана, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 7 чаши вода. Покрийте и гответе на слаб огън за 7-8 часа. Оставете 1 филия хляб на стайна температура, за да подсуши леко.
Десет минути преди края на готвенето добавете стария хляб в тигана. Разбъркайте, след което добавете настъргания пармезан и магданоз. Подправете със сол и черен пипер.

Междувременно загрейте фурната до 200°C. Поставете останалите 4 филийки хляб върху тава за печене и ги поръсете със зехтин. Печете до златисто кафяво, по 1-2 минути от всяка страна. Поставете филийките хляб в купички.
Запържете чесъна в предварително загрят тиган с 3 супени лъжици зехтин за 3 минути, докато стане златистокафяв. Добавете чесъна и олиото към супата и разбъркайте. Изсипете супата в купички с хляб.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Зеленчукови супи / Месни супи / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с бяло зеле / Задушено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти