Италиански десерт "Сабайон"

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: романтичен десерт за 2 порции

Италиански десерт "Сабайон" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици пенливо вино Просеко
2 яйчни жълтъка
2 супени лъжици захар
1/3 чаша бита сметана
Полусладки шоколадови стърготини за декорация (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пенливо вино, разчистване, полусладък шоколад, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете купата върху тенджера с леко вряща вода и добавете жълтъците и захарта.

С помощта на електрически миксер с приставка за бъркалка започнете да разбивате жълтъците със захарта на водна баня.

Сместа трябва да стане бледа и гъста, като много пухкава бита сметана. До края на разбиването обемът ѝ трябва да се е утроил и да е много пенлива. Това трябва да отнеме до 15 минути.
Докато разбивате, бавно наливайте Просекото, докато получите мека, пухкава смес. Извадете купата от водния котлон и я поставете върху хладна повърхност или в тенджера със студена вода. Разбърквайте, докато сместа се охлади.

След това разбийте сметаната и я добавете към яйчената смес. Разпределете в 2 купички, гарнирайте с шоколадови стърготини (ако използвате) и сервирайте.

Категории:

рецепта / Рецепти за двама / Свети Валентин / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Италианска кухня / Нигела Лоусън

Подобни рецепти