Летен десерт с плодове и сабайонов крем върху ледено вино

Гласове: 1

Как да си направим - Летен десерт с плодове и ледено вино Sabayon крем

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Сабайон е един от най-известните италиански десерти. Този невероятно вкусен крем, приготвен от яйчни жълтъци, захар и сладко вино (обикновено Марсала, сицилианско десертно вино), е много бърз и лесен за приготвяне. Има няколко теории за произхода на този десерт, но една от тях твърди, че е изобретен от великия италиански готвач от Ренесанса Бартоломео Скапи. От 60-те години на миналия век в Съединените щати ресторантите в райони с италианско население обикновено сервират сабайон с ягоди, боровинки, праскови и други плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 яйчни жълтъка
6 супени лъжици захар
3 супени лъжици лимонов сок
3 с.л. сладко десертно вино, препоръчва се ледено вино
2 с.л. сметана за бита
6 чаши пресни сезонни плодове (нарязани праскови, горски плодове, кайсии и др.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, Кайсии, крем, бяло вино, лимонов сок, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте жълтъците, захарта, лимоновия сок и леденото вино в метална или стъклена купа до гладка смес.
Поставете купата върху тенджера с вряща вода (като се уверите, че купата не докосва водата) и бъркайте непрекъснато, докато сместа удвои обема си и се разтегне зад бъркалката, когато я свалите.

Свалете от котлона и разбъркайте със сметаната. Охладете преди сервиране. Сабайон може да се приготви предния ден.
Поставете плодовете във високи, тесни чаши за парфе или чаши за плодове с късо дръжче. сабайон и сервирайте.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Десерти / Плодови десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Италианска кухня

Колекции от рецепти