Круши, задушени във вино с пълнеж от маскарпоне

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 6 пълнени круши

За тази рецепта за „пияни“ круши със сладък пълнеж от сирене ще ви е необходим сладкарски пош. Това предястие, идеално за всяка празнична трапеза, изисква търпение. Крушите се получават с наситен винен цвят и контрастен бял пълнеж. Те са особено подходящи за новогодишни или коледни празненства. Изненадайте гостите си с необичаен десерт с тръпчивия, пикантен вкус на греяно вино и деликатен крем от сирене. Варете обелени, цели круши във вино със захар и подправки, след което ги почистете от семките и ги напълнете с крем от сирене. Сервирайте крушите, поляти с ароматния сироп, в който са били варени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 твърди круши Бартлет
1 бутилка червено вино
1 шушулка ванилия, цяла
2 пръчици брашно
2 дафинови листа
2 с.л. захар
2 пакета (240 г) маскарпоне, омекнало
0,5 чаши течна сметана
Щипка канела
0,5 чаша пудра захар
2 супени лъжици (30 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: круши, маскарпоне, червено вино, пудра захар, крем, шушулка ванилия, дафинов лист, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете крушите, без да отрязвате дръжките. В голяма тенджера кипнете виното и същото количество студена вода. Разрежете шушулката ванилия по дължина и я добавете към винената смес. Добавете канелени пръчици, дафинов лист и захар на вкус.

Сложете крушите в течността и оставете да къкри около 20 минути или докато омекнат. Охладете крушите във винената смес до стайна температура. Можете да ги съхранявате в хладилник, все още в течността, докато не сте готови да работите с тях.
Отстранете дръжките на крушите и ги оставете настрана. Използвайте нож за отстраняване на сърцевината, за да отстраните сърцевината, оставяйки крушите цели.

Разбийте маскарпонето, течната сметана, щипка канела и пудрата захар до гладка смес. Прехвърлете сместа в сладкарски пош или, ако нямате, използвайте восъчна хартия, плътно навита на конус с отрязан ъгъл. Изсипете плънката в крушите и внимателно натиснете дръжките в плънката от сирене в горната част на крушите.
Оставете соса да заври и го намалете наполовина. Добавете маслото към редуцирания сос и разбъркайте. Залейте го обилно върху крушите. Оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Празнични ястия / Нова година / Десерти / Плодови десерти / Предястия / Предястия със сирене / Майкъл Киарело

Подобни рецепти