Круша с джинджифил и пащърнак, задушена във вино
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Черноморската крайбрежна ивица е историческата родина на понтийските гърци и от 657 г. пр.н.е. нататък техните земеделски и търговски колонии продължават елинското наследство на философи, писатели и архитекти. Сега е добре известно, че диворастящите ястия са били популярни. Крушите са един от плодовете, произхождащи от този регион, и веднага стават част от ежедневната диета, наред с растителните храни. Кулинарните традиции, тясно преплетени с предпочитанията на други народи, като например скитите, остават живи и до днес.
Препоръчваме
Рецепта:
Смесете 2 нарязани на четвъртинки круши сорта Beurre Bosc и 3 нарязани пащърнака в дълбок тиган. Добавете 1/2 чаша бяло вино и пилешки бульон, 2 супени лъжици (30 г) масло, сок от 1 лимон, няколко резенчета джинджифил, 1 дафинов лист, щипка захар и смлян сушен лют червен пипер.
Покрийте частично и оставете да къкри, докато течността се изпари и крушите покафенеят (около 20 минути). Добавете малко вода и разбъркайте. Сервирайте с патица, патешки дроб или други птици.
Може би, може би ще ви е интересна рецептата Плътен плосък хляб с круши, сирене бри и конфи от патешко месо.
Рецепти с подобни съставки: круши, корен от пащърнак, корен от джинджифил, бяло вино, лимонов сок, дафинов лист, смлян лют червен пипер
Категории:
Подобни рецепти
