Картофено пюре с пащърнак

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Направете леко картофено пюре с пащърнак. Този на пръв поглед необичаен кореноплоден зеленчук добавя фина сладост и фин пикантен вкус към картофеното пюре. Освен това, пюре, приготвено с една трета пащърнак, е много по-здравословно от обикновеното картофено пюре, добавяйки фибри и намалявайки съдържанието на калории. Това картофено пюре се приготвя по същия начин като обикновеното картофено пюре. Нарежете зеленчуците на парчета, сварете ги и ги намачкайте или смачкайте, като ги овкусите със сметана и масло. Поръсете с пресен зелен лук и сервирайте. Картофеното пюре ще изглежда традиционно, но вкусът му ще бъде нов и интересен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,8 кг картофи
0,9 кг. пащърнак
1 чаша течна сметана
55 г масло
2 супени лъжици нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, корен от пащърнак, лук, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете и нарежете картофите и пащърнака на равни парчета. Сложете ги в голяма тенджера, залейте със студена вода и добавете голяма щипка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20-30 минути.
Междувременно загрейте сметаната и маслото в малка тенджера на слаб огън. Когато зеленчуците са готови, отцедете ги добре. Върнете тенджерата на среден огън. Разбъркайте внимателно, за да се изпари останалата вода; внимавайте да не изгорите зеленчуците.

Докато картофите и пащърнакът са още топли, ги прецедете през преса за картофи или през цедка в купа. Добавете малко топла сметана и разбийте с дървена лъжица, докато картофите станат пухкави. Подправете със сол и черен пипер и леко добавете лука. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вечеря / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти