Есенни рецепти със сезонни зеленчуци и плодове

Открийте най-добрите рецепти от готвачи, включващи пресни есенни плодове и зеленчуци: тиква, ябълки, круши, гъби, сладки картофи и карфиол.

Печени ябълки с овесени ядки и канела

Версията на Алтън Браун за типичния есенен десерт използва четири ябълки от сорта Бребърн: пулпата се издълбава и ябълките се пълнят със смес от овесени ядки, кафява захар, джинджифил и канела.

Инстантно картофено пюре

За да ускорите процеса, сложете сладките картофи в микровълнова фурна. Намачкайте ги и добавете кафяво масло и препечен градински чай.

Пълнена тиква от жълъди с козе сирене и гъби

В тази рецепта Гай Фиери използва както семената, така и месестата част на тиква тип „жълъд“, като ги пече отделно и след това ги комбинира в крайното ястие. Пълнежът е пълен с богати вкусове на лук, чушка и козе сирене.

Круши със синьо сирене

Когато крушите са в сезон, те са вкусни сами по себе си. Това ястие от три съставки съчетава резенчетата плодове с меко синьо сирене и щипка мед.

Тиква с кафяво масло и канела, печена във фолио

За да подчертае сладостта на тиква, Алекс Гуарнаскели използва кафява захар и меласа. Но ястието остава солено благодарение на джинджифила (пресен и смлян), канелата, карамфила и прясно изцедения портокалов сок.

Обърнат крушов пай в бавен котлон

В този пай, приготвен в бавен котлон, обичайният ананас или ябълка е заменен с круши Bere Bosc. Добавете плодовете, изсипете тестото и уредът ще свърши останалото.

Круша с джинджифил и пащърнак, задушена във вино

Тази гарнитура съчетава плодове и зеленчуци, сладки и пикантни. Крушите Bosc и пащърнакът се приготвят в сос от бяло вино и пилешки бульон, а джинджифилът и люспите червен пипер добавят пикантен вкус.

Пържени ябълки със сладолед

Прост, вкусен десерт без излишни украшения: зелените ябълки се готвят в масло, подправки и кафява захар, след което се сервират със сладолед.

Спагети от тиква с пикантен доматен сос маринара

Възползвайте се от качествата на тази тиква, подобни на спагети, като я комбинирате с печени доматени маринара соси. (Тиквата може да се използва и като „чиния“.)

Мексикански гулаш от пуйка

Тази рецепта съчетава два сезона: различни видове тиквички в едно жизнено ястие. Пуешките гърди осигуряват протеиновата основа, а салса верде и тортилите добавят мексикански привкус.

Печена жълъдова тиква

Печете тиква с балсамов оцет и мед, докато се карамелизира и се покрие със сладка и тръпчива глазура.

Тиквено пюре с печен чесън и мащерка

Част яхния, част пюре, това ястие съчетава сотирани праз и ябълки с пюре от жълъдова тиква. Глава чесън, печена до омекване, добавя отличителен вкус към това уютно есенно ястие.

Царевична яхния Посоле с тиква

Тиквата добавя есенен щрих към супата посоле, класическо ястие с царевица. Резенчетата авокадо добавят завършек.

Салата от спанак с орехово масло

Зелената салата никога не е била толкова лесна и вкусна. Три съставки - бейби спанак, козе сирене и орехи - се разбъркват с обикновен винегрет, напоен с орехово масло.



Препоръчваме

Пюре от алабаш

Пасирайте варен алабаш с масло и сметана, добавете зехтин и магданоз и ще имате чудесна алтернатива на обичайното картофено пюре.

Яхния от говеждо месо и тиква

Тази яхния с говеждо месо и тиква има италиански привкус: Giada De Laurentiis добавя вино Марсала и сушени домати.

Пюре от корен от целина и картофи

Накълцаният корен от целина се превръща в деликатно пюре, оживявайки познато картофено ястие. Използването на мелачка за зеленчуци ще помогне за постигане на перфектната текстура.

Салата с гъби и сирене пекорино

Сезонните гъби лесно се превръщат в звездата на салатата. Тук техният наситен вкус се подсилва от ароматен, тънко нарязан червен лук и настъргано сирене пекорино.

Салата от патладжан с къдраво зеле и крутони

Тази салата се приготвя с къдраво зеле и маруля романа. Добавете печени зеленчуци и стандартните съставки за италианско антипасто: сирене пекорино и сопресата.

Салата със синьо сирене, орехи и ябълки

За прекрасна комбинация от хрупкави и крехки текстури, Боби Флей съчетава тръпчиви ябълки, салата от цикория, бейби спанак и натрошено синьо сирене.

Киноа с печена тиква, спанак и мащерка

Ястието с киноа се допълва със смес от тиква, шамфъстък и червени боровинки и се гарнира с бейби спанак.

Пюре от карфиол с масло от градински чай

Любителите на карфиол ще оценят това ястие: белите розички се използват като картофи, превръщайки се в нежно пюре. Препечените листа от градински чай добавят есенен щрих.

Салата от прясно брюкселско зеле и кейл

Два жизнено ароматни зелени зеленчука, брюкселското зеле и къдравото зеле, се комбинират в сезонна салата, гарнирана със сирене пекорино и пикантен дресинг от лимон и горчица.

Печени горски гъби във фурната

Това ястие е изпълнено с наситени вкусове: гъбите се пекат до омекване, след което се овкусяват с печеливша смес от чесън и пушен червен пипер.

Гратен от карфиол

Поръсете този скромен зеленчук със сирене, сметана и хрупкави галета.

Десертна супа от сладки картофи и ябълки с къри

Тази сладка и пикантна супа е идеална за хладни есенни вечери.

Пюре от корен от целина и круша

Пасирайте крушите и корена от целина с мляко, след което загрейте и добавете кафявото масло.

Карамелизирани смокини

Пригответе пресни смокини с червено вино и кафява захар за семпъл и елегантен сезонен десерт.

Печени ябълки с копър

Печени ябълки, комбинирани с лук, пресен копър и неговите семена, са пикантна гарнитура.

Спагети от тиква с купати

Вместо паста, сервирайте настъргани спагети тиквички с топла италианска наденица.

Ньоки с тиква и зеле

Комбинирайте сотирана тиква и къдраво зеле със замразени ньоки за обилно есенно ястие, което е готово за по-малко от час.

Печено свинско месо с тиква и ябълков релиш

Прекрасни примери за есенната реколта, тиква и ябълки, се пекат със свинско филе. Това ястие е идеално за голямо събиране, но е достатъчно просто, за да се сервира за небрежна вечеря през седмицата.

Круши в канелено-анасонов сироп със сметана

Пригответе си плодов есенен десерт само за 10 минути, като леко задушите пресни круши с подправки.

Компот от круши

Превърнете нарязаните круши в елегантен компот, като ги поширате в сироп, приготвен от бяло вино, ванилия и звездовиден анасон.

Пържено цвекло и сладки картофи

Едно просто, но вкусно ястие: печени сладки картофи и цвекло, комбинирани с карамелизиран лук и хрупкав бекон.

Свински котлет, печен на фурна, с пържени ябълки и сос

Сочното свинско филе се съчетава чудесно със сладки печени ябълки, ароматни зеленчуци и билки. Запържете леко месото преди печене, за да се получи хрупкава, златистокафява коричка.









Категории: