Посоле, гъста царевична яхния

Гласове: 4

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 415, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини Г., протеини 9 Г., въглехидрати 76 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Традиционната мексиканска супа посоле се приготвя с хомини, специално излужена царевица, широко използвана в мексиканската кухня. Самата дума посоле означава „хомини“ на диалекта науатл, дума, наследена от мексиканците от техните индиански предци. Посоле исторически се е приготвяла в Мексико за големи празници и днес можете да я опитате в много мексикански ресторанти или да си я приготвите сами. Супата е гъста, много богата и има богат, пикантен вкус. Обикновено се приготвя с две или три основни съставки, като хомини, тиква и чушки, след което се изсипва в купички, като всеки човек добавя различни гарнитури по свой вкус. Те могат да включват чипс, салса от пресни зеленчуци, резенчета авокадо или лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 консерви царевица хомини (420 г), отцедени и изплакнати
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица чили на прах
1 малка тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета от 2 см (около 4 чаши)
1 чушка поблано, почистена от семки и нарязана
1 ч.л. сушен риган, плюс допълнително за поръсване
1 ч.л. смлян кимион
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 консерва (420 г) доматено пюре без сол
1 авокадо, нарязано на кубчета
Прясно салса пико де гало, за подаване
Тортила чипс, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, тиква, сос пико де гайо, люта чушка, кимион, риган, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям казан или тенджера с дебело дъно загрейте растителното масло на среден огън. Добавете чили на прах.
Добавете тиквата, чушката поблано, ригана, кимиона, чесъна и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато чушките омекнат, около 5 минути. Добавете 5 чаши вода, доматеното пюре и 1/2 чаена лъжичка сол, покрийте и оставете да заври. Махнете капака и гответе, докато тиквата омекне, около 15 минути, като добавите царевицата 2 минути преди края.