Посоле с пушено свинско месо

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 5 Г., холестерол 45 мг, натрий 1368 г. мг, захар 4 Г.

Посоле е обилна яхния, приготвяна в цял Мексико. Въпреки че има много вариации, основните съставки остават месо и царевица хомини. Сушените люти чушки гуахильо придават на супата яркочервен цвят и приятна пикантност, която се съчетава прекрасно с пушено свинско месо. Сервирайте всяка порция с пресен лук, репички и кориандър за освежаващ вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 сушени чушки гуахильо, без дръжки и семки (по избор)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици растително масло
2 натурално пушени свински котлета с кост, всеки с тегло 280 г (не изхвърляйте костите)
1 бяла глава лук, нарязана на кубчета + допълнително за сервиране
5 скилидки чесън, нарязани
1 дафинов лист
1 супена лъжица сушен риган (за предпочитане мексикански)
1 ч.л. смлян кимион
2 x 14 oz консерви бяла царевица хомини, изплакната
Тънко нарязани репички и пресен кориандър за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, пипер гуахильо, царевица хомини, репички, лайм, дафинов лист, риган, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте средно голяма тенджера на силен огън, докато се сгори много, около 1 минута. Добавете лютата чушка и гответе, като натискате с шпатула, за около 1 минута. Добавете 1 чаша пилешки бульон и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете настрана.
Загрейте растително масло в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на силен огън. Добавете свинските кости и гответе, като ги обръщате, докато леко покафенеят от двете страни, около 2 минути. Добавете лука, чесъна и дафиновия лист и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 2 минути. Добавете ригана и кимиона и гответе 30 секунди. Добавете останалите 3 чаши пилешки бульон и царевицата хомини. Покрийте и оставете да заври.

Разбъркайте бульона с лютата чушка до гладкост; добавете го в тенджерата. Продължете да къкри без капак за 10 минути. Извадете свинските кости и дафиновия лист от тенджерата. Добавете нарязаното на кубчета свинско месо и загрейте за около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете всяка порция супа с нарязан лук, репички и кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Есенни ястия / Супи / Дресинг за супи / Месни супи / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти