пипер гуахильо

• Чили сос
• Задушени домати
• Подправки за чили
• Чили

Гъстото чили кон карне (или просто чили) се пече с различни видове кайма и цял набор от подправки, включително три вида люти чушки, които дават името на ястието – „чили с месо“. Това ароматно, затоплящо чили е перфектно – прочетете още

Пригответе луксозна пуйка с уникален вкус за празниците с рецептата на Моли Йе. Моли започва със суха марината от сол и черен пипер за една нощ, след което натрива птицата с лют пипер за вкус отвътре и отвън и пълни кухината с червен лук, лимон, прочетете още

Чилорио е свинска яхния, произхождаща от щата Синалоа на тихоокеанското крайбрежие на Мексико. Първото нещо, което отличава това ястие, е яркочервеният му цвят. Спомням си първия път, когато опитах чилорио в ресторант в родния си град - прочетете още

• Смес от подправки
• Царевица

Печената царевица е популярна улична закуска в Мексико. Уличните търговци продават царевицата от сергиите си, щедро овкусена със смес от подправки и гарнирана със сирене. Тази рецепта имитира една от разновидностите на мексиканската улична царевица. прочетете още

Това бавно задушено чили кон карне (или просто чили) с говеждо месо е богато на вкус благодарение на добавянето на домашно приготвено пюре от люти чушки и тиква, които придават на месното ястие уникален вкус със сладки и пикантни нотки. прочетете още

Има много дебати относно това дали традиционното чили кон карне (или просто чили) трябва да включва боб или да се приготвя само с говеждо месо, но една съставка остава постоянна: люти чушки. Тази рецепта е пълна с тях. Анчо, - прочетете още

• Торта
• Глазура

Шоколадът и лютите чушки добавят богат и сложен вкус към тази вкусна торта. Нежният пандишпан е покрит с пищна глазура и хрупкави пекански ядки, а всеки компонент на тази торта осигурява перфектния баланс между сладост и люта чушка. прочетете още

• Пикантен пинто боб
• Зеле
• Тако
• Царевични тортили

Пинто бобът се вари на тих огън в богат, пикантен сос с пушен червен пипер, лют червен пипер и гуахильо чили, докато омекне напълно и стане ароматен. Сервира се като пълнеж за такос със салата от зеле, авокадо и заквасена сметана, което е възхитително... прочетете още

• Свински плешка с ананас
• Салса от домати

Пицата с вкус на тако е задължителна за всички любители на тези две ястия. Италианска класика с мексикански влияния – абсолютно е вкусна! Комбинирайте тази пица със свинско месо и ананас с тарталетка... прочетете още

Посоле е обилна яхния, приготвяна в цял Мексико. Въпреки че има много вариации, основните съставки остават месо и царевица. Сушените чушки гуахильо придават на супата яркочервен цвят и приятна пикантност, която... прочетете още

• Сос
• Поширано пиле за мол

Моле е мексиканска класика, гъст, тъмен сос, приготвен от смес от сушени люти чушки, подправки и тъмен мексикански шоколад. Тази рецепта добавя и бадеми към основните съставки. Сервира се с поширано пиле - прочетете още

Печената тиква има прекрасен сладък вкус, с който можете да експериментирате, като добавите различни подправки и билки. Запечете резените тиква в портокалов сок с мексикански люти чушки, като гуахильо, пасила или анчо. Те не... прочетете още

Обичаме опушения вкус, който се получава от комбинирането на сушени люти чушки каскабел и гуахильо. Смесването на тези два сорта създава сложен сос с изненадваща дълбочина, така че опитайте да намерите и двата. Друг съвет: купете... прочетете още

Този пикантен северноафрикански сос може да се сервира с печено или пържено пилешко месо, да се използва като марината за свински котлети или печено на скара стек, или да се добави към обикновена майонеза, за да се създаде нов сос. Инструкции: прочетете още

Това вкусно и освежаващо предястие в мексикански стил е готово за минути. Просто полейте краставиците със сок от лайм и поръсете със смес от люти чушки и сол. Поръсете печените фъстъци със същата пикантна сол и сервирайте до краставиците. Отлично - прочетете още

• Смес от подправки
• Сос
• Царевица

Ескитес е мексиканска улична храна, приготвена от царевични зърна. Благодарение на изобилието от подправки, тя предлага цял букет от вкусове, със сладки, тръпчиви, пикантни и солени нотки. Ескитес се приготвя от печена на дървени въглища царевица, която... прочетете още

Тази рецепта съчетава традиционна салса от „печено“ чили с популярен коктейл за неделен брънч, за да създаде сладък и пикантен сос с нотки на Блъди Мери, подсилени от ароматния вкус на гуахильо чили. Сервирайте - прочетете още

• Задушено свинско месо
• Царевично тесто

Въпреки че тамалесите могат да се приготвят целогодишно, тези мезоамерикански царевични рулца традиционно се сервират по време на празници. Пълнежите могат да варират - пилешко, свинско или говеждо - за да отговарят на вкусовете на всеки. Всички са доста популярни. Тази рецепта включва... прочетете още

Акцентът на този сос е силно свареното кафе, което добавя по-богат вкус и подчертава пикантните и солени нотки на другите съставки. Турбинадо захарта балансира вкуса прекрасно, а щипка ябълков оцет го прави... прочетете още

Това мексиканско ястие, подходящо за кето диета, се приготвя с парчета говеждо месо, които се задушават бавно с домати, лук, подправки и люти чушки, докато месото омекне и се топи в устата ви. Чили кон карне (на испански чили с месо) има вкус на... прочетете още

Пикантните пилешки крилца са сигурна гарнитура към бира, обичани заради хрупкавата си коричка и жизнения, пикантен вкус. С мароканска паста хариса тези крилца стават особено вкусни и ароматни. Изпечете ги във фурната, след... прочетете още

• Месо
• Сос
• Топинг

Бирята е традиционна мексиканска яхния, приготвена с няколко вида месо, задушена в пикантен сос с люти чушки и други подправки, докато омекне и буквално се топи в устата. В Мексико бирята се приготвя най-често за празници, семейни събирания и... прочетете още

Чилакилес е ястие с хрупкави картофки и пържени яйца, което обикновено се сервира за закуска, но е идеално и за вечеря. Препечените царевични тортила чипсове се овкусяват с чили и доматен сос, гарнират се със сирене и се пекат. прочетете още

Готвенето и сервирането на риба в тортила винаги е оригинално и идеално за специални поводи. Печенето ѝ в тортила от бананов лист добавя екзотичен щрих и вашите гости ще бъдат абсолютно възхитени. Печете я в бананови листа - прочетете още

Посоле е традиционно мексиканско ястие, наследено от съвременните мексиканци от ацтеките. Приготвя се от хомини, специална царевична яхния, приготвена с подправки в продължение на няколко часа. Но ако... прочетете още

Пригответе си жизнена и визуално зашеметяваща гарнитура с печен карфиол. Мароканската хариса добавя прекрасен ориенталски вкус. Тази паста е лесна за приготвяне у дома, като се използва смес от сушени чушки, кориандър, кимион, чесън и... прочетете още

Печенето на пиле по начина, описан в тази рецепта, ще ви даде сочно, крехко месо с хрупкава, златисто-кафява коричка. А домашно приготвената мека хариса ще му придаде фантастичен вкус и ще изпълни дома ви с ориенталски аромати. Мароканската хариса е лесна - прочетете още

Памбасос са мексикански сандвичи, приготвени от специални кифлички със същото име, подобни на рулцата Кайзер, но поръсени с брашно вместо със сусамови семена. В Мексико Сити памбасосът традиционно се приготвя с пълнеж от картофи, запържени с пикантен... прочетете още

• Марината за шейк от Мемфис
• Суха марината Каджун
• Сос за барбекю Канзас Сити
• Сос за барбекю с кафе

За тази рецепта е най-добре да използвате свински ребра, отрязани от гърдите; те са по-мазни и по-жилести, което ги прави невероятно сочни, когато се опушат правилно. Опушете ребрата на скара в американски стил, като изберете един от двата метода: прочетете още

• Хамбургери
• Чеснов айоли
• Пръстени от люти чушки

Позната комбинация от съставки в американски стил и имате бургери с мексикански привкус, просто добавете малко чили. Необходими са малко усилия, но резултатът определено си заслужава. Смесицата от вкусове и пикантността на чушките, сочни - прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пилешко в къри сос:
• Масаман къри паста:

Пилешки бутчета, задушени в кокосово мляко, няма да оставят безразлични любителите на пикантна храна. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сос от чили и месо:
• Люти чушки:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• За приготвяне на пилешки гърди:
• За да приготвите пълнежа:

Рецепта за бързо хранене в Мексико: пилешки буритос с боб и червено зеле в пикантен сос. Пилешките гърди се задушават с подправки и зеленчуци. След това се нарязват на ситно, смесват се със соса и се поставят върху тортили заедно с боба. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.