Здравословно чили с говеждо месо и тиква

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 410, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3.5 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 5 Г., холестерол 90 мг, натрий 550 мг, захар 10 Г.

Това бавно задушено чили кон карне (или просто чили) с говеждо месо е богато на вкус благодарение на добавянето на домашно приготвено пюре от люти чушки и тиква, които придават на месното ястие уникален вкус със сладки и пикантни нотки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 сушена чушка анчо
1 сушена чушка гуахильо
3,5 чаши говежди бульон
3 супени лъжици растително масло
700 гр. обезкостен говежди врат, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
1 средна глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, ситно нарязани
2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка сушен риган
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани домати, нарязани на кубчета
700 г тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
Заквасена сметана, настърган чедър и пресни листа от кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пипер анчо, пипер гуахильо, домати, риган, кимион, тиква, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чушките анчо и гуахильо в средно голяма тенджера с телешкия бульон и оставете да къкри на средно силен огън. Покрийте, свалете от котлона и оставете да престоят, докато чушките омекнат, около 15 минути. Отстранете стъблата и семената от чушките и ги сложете в блендер с телешкия бульон. Пасирайте до гладкост, след което оставете настрана.
Междувременно загрейте олиото в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете говеждото месо, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка смлян черен пипер и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато говеждото месо покафенее, около 10 минути.

С помощта на решетъчна лъжица извадете говеждото месо в чиния, покрита с кухненска хартия. Добавете лука в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне. Добавете чесъна, лютия чили на прах, кимиона и ригана и гответе, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете доматеното пюре, нарязаните на кубчета домати, пюрето от лют чили, говеждото месо, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито, като разбърквате от време на време, докато говеждото месо омекне и се раздробява лесно с вилица, около 1 час.
Добавете тиквата и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10 минути. Сервирайте чилито със заквасена сметана, чедър и кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Гъсти супи и яхнии / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти