Супа от тиква, миди и паста

Гласове: 1

Снимка на ястието: Дейвид Малош

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Супа от тиква, миди и паста - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г пресни миди
200 г паста диталини
300 г тиква, обелена, отстранена от семките и нарязана на кубчета
1/2 с.л. настърган пармезан
1 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 глава лук, нарязана на ситно
1 прясна люта чушка, нарязана
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, Диталини паста, тиква, тиква, сирене, Пармезан, бяло вино, лук, чесън, люта чушка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сортирайте мидите и изхвърлете всички, които са се отворили или напукали. След това изстържете всички израстъци от повърхността на черупките. Издърпайте всички бодли от основата на черупките и ги отстранете. Изплакнете черупките обилно с твърда четка под студена течаща вода.
Загрейте 1/4 чаша зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и лютата чушка и гответе, като разбърквате, за 1 минута.

Добавете мидите, виното, солта и черния пипер и разбъркайте. Покрийте и оставете да заври. Гответе, докато мидите се отворят, около 8-10 минути. Оставете да се охладят леко, след което извадете чесъна.

Извадете мидите от черупките им и изхвърлете всички, които не са се отворили. Върнете месото на мидите в бульона.

В отделна голяма тенджера загрейте 1/4 чаша зехтин на средно силен огън. Добавете лука и тиквата, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе до златисто кафяво, около 8 минути. Разбъркайте пастата диталини и 3 чаши вряща вода. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 12 минути.

Ако съставките изискват повече време за готвене, добавете още вода и увеличете времето за готвене.

За да придадете на супата консистенция на пюре, можете да смачкате половината от тиквената пулпа с гърба на вилица..
Добавете бульона от миди към пастата и оставете да къкри 5 минути, за да се смесят вкусовете.

Разпределете супата от тиква и миди в купички и поръсете с пармезан и магданоз.