Паста с миди и скариди

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 80 Г., влакно 6 Г., холестерол 103 мг, натрий 1322 г. мг, захар 9 Г.

Тази паста с миди и скариди в лек доматен сос с целина е пълна с гама от вкусове, с пикантни нотки на чили и фината тръпчивост на сухо бяло вино. Морските дарове се готвят само за минути, което означава, че цялото ястие няма да отнеме много време. Тази рецепта използва паста Campanelle (паста тип „камбанка“), чиято сложна форма позволява да побере щедро количество от вкусния сос, но можете да използвате всяка друга къса паста, ако предпочитате. Не забравяйте да отстраните всички неотворени миди от готовата паста.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г големи скариди
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на тънки резени
3 стръка целина, нарязани на тънки резени, плюс листа за сервиране
0,5 чаши сухо бяло вино
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани цели сливови домати, смачкани на ръка
350 г паста тип „кампанела“ (или друга къса паста)
450 г миди, измити
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста кампанела, скариди, бяло вино, сливови домати, целина, миди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пеперудата скарида:

Обелете скаридите, след което използвайте малък, остър нож, за да ги разрежете приблизително на три четвърти от дължината на гърба. Отворете ги, отстранете вътрешностите и оставете скаридите настрана.
Кипнете голяма тенджера с вода и подправете със сол. Загрейте зехтина в друга голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете лука и целината и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете виното и намалете котлона за 1-2 минути. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер. Добавете доматите и оставете да къкри; гответе, докато сосът се сгъсти леко, 10-12 минути.

Междувременно добавете пастата във врящата вода и варете според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете 0,5 чаши вода, в която е варила пастата, след което я отцедете в гевгир.
Добавете мидите към доматения сос, покрийте и гответе, докато започнат да се отварят, 2-4 минути. Добавете скаридите, покрийте и гответе, докато скаридите се сварят добре и мидите се отворят напълно, още 2-4 минути. Изхвърлете всички неотворени миди.
Добавете пастата към соса и разбъркайте, за да се покрие, като добавите още вода от пастата, ако сосът е твърде гъст. Разпределете в чинии; гарнирайте с листа от магданоз и целина.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за паста / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти