Спагети ала водка с миди

Гласове: 1

Как да си направим спагети с водка и миди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 680, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 7 Г., холестерол 91 мг, натрий 987 мг, захар 8 Г.

Италианската паста ала водка е паста във вкусен сос от домати, сметана и водка, който помага хармонично да се свържат първите две съставки и придава на ястието лек, пикантен вкус. В тази версия мидите се добавят заедно с пастата. Соленият им вкус е чудесно допълнение към класическия сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, счукани
Щипка люспи червен пипер + допълнително за сервиране
2 с.л. доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани цели домати Сан Марцано, смачкани на ръка
3/4 чаша течна сметана
1/4 чаша водка
700 г миди, измийте и отстранете "брадите"
280 г спагети
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, миди, водка, Домати Сан Марцано, крем, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте зехтина в тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе 30 секунди. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, 1 минута. Добавете доматите със соковете им и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, 12-15 минути.
Добавете сметаната към соса и оставете да къкри, докато се сгъсти, 2-3 минути. Добавете водката. Добавете мидите, покрийте и гответе, докато мидите се отворят, около 5 минути (изхвърлете всички неотворени миди). Свалете от котлона, като държите тенджерата покрита.

След като добавите сметаната към доматения сос, пуснете спагетите във врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Отлейте 1 чаша вода, в която се е варила пастата, след което я отцедете в гевгир. Добавете спагетите в тенджерата с мидите заедно с 1/4 чаша вода, в която са се готвили. Гответе на среден огън, като разбърквате и добавяте още вода по малко, ако сосът ви се струва твърде гъст, докато пастата се покрие добре. Подправете със сол на вкус.
Сложете спагетите и мидите в плитки купички. Поръсете с магданоз и червен пипер.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти