14 „италиански“ ястия, които всъщност не са италиански

Може да се изненадате, когато откриете, че любимите ви ястия от италиански ресторанти не са толкова автентични, колкото изглеждат.

Спагети с кюфтета

Изглежда като истинско италианско ястие. Но не! Изобретено е в Америка (италианците ядат кюфтета отделно), но това не го прави по-малко вкусно.

Сос маринара

Този доматен сос е 100% италиански, но в родината си се нарича sugo di pomodoro. Думата „marinara“ означава „в моряшки стил“. Името идва от история (вероятно измислена) за това как съпругите на моряците приготвяли бърз сос, когато видели лодките на съпрузите си да се връщат у дома.

Чеснов хляб

Препеченият хляб, намазан с масло и натъркан с подправки, е популярен в Италия, но се сервира на филийки и се нарича брускета. Цял хляб, разрязан наполовина и изпечен с чесън, и особено щедро поръсен с моцарела, е нещо съвсем различно.

Печена паста зити

Печената паста (pasta al forno) има дълга и славна история в италианската кухня. По-конкретно, пастата зити, запечена с доматен сос и сирене (обикновено рикота), е по-скоро италиано-американски феномен. Рецептата запазва традиционните характеристики, но не е автентична.

Пиле Пармиджана

Патладжанът пармиджана произхожда от Сицилия и тази версия е пресъздадена горе-долу вярно. Ястието с пилешко (или телешко) е създадено от имигранти в Съединените щати и Канада, може би защото месото е било много по-леснодостъпно, отколкото в Стария свят.

Фетучини Алфредо

Технически погледнато, това е италианско ястие – произхожда от римски ресторант – но всъщност е нечувано в Италия. Въпреки това, как можеш да си ядосан на макарони със сирене и сметана?

Италиански дресинг

Не, и не, отново. Няма италианска рецепта, която дори бегло да прилича на този дресинг. Италианските салати се подправят с олио и оцет, като всяка порция се сервира отделно. Този дресинг обаче произхожда от Мисури и най-вероятно е получил името си от ригана и чесъна, които обикновено съдържа.

Пене ала водка

Има известни противоречия тук. Ястието не е истински италианско, но е възможно да е изобретено там: или по молба на вносители на водка, или от готвач, който е прекалил с една. Никой не знае със сигурност, но няма да намерите тази паста в менютата в Италия.



Препоръчваме

Неделен сос

Месо, задушено в доматен сос, е много традиционно италианско ястие, въпреки че доматеният сос обикновено се смесва с паста и се сервира като предястие, а месото като основно ястие. Неделният сос е по-типичен за американската кухня, където се е превърнал в установена традиция.

Чопино

Тази супа е 100% от Сан Франциско, където е изобретена от италиано-американски рибари.

Муфулета

Този сандвич е изобретен в Ню Орлиънс, повлиян от диетата на сицилианските имигранти.

Наденички с чушки и лук

Това е по-трудно за разбиране. Комбинацията е популярна, но не е традиционна, освен в италиано-американските райони на Съединените щати.

Неаполитански сладолед

Сладолед на пластове? Определено италиански (често наричан спумони). Шоколад, смесен с ванилия и ягода? Тази комбинация е популяризирана в Америка и е кръстена на кафенетата, открити от италиански имигранти – там се е продавал този сладолед.

Пица в джобове

Подобно е на калцоните, които са истински италиански, произхождащи от Неапол. Там те се пълнят със сирене или месо (но без доматен сос - той се сервира отделно за потапяне). В тази форма предястието е безпогрешно американско.









Категории: