Неделна вечеря с кюфтета с месен сос в бавен котлон

Гласове: 3

Как да приготвим - Кюфтета в бавна готварска печка с месен сос за неделна вечеря

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пригответе най-вкусния неделен обяд с кюфтета и сос, приготвени от говеждо, свинско месо и пикантна италианска наденица, всичко това задушено в бавен котлон. Неделният сос се приготвя традиционно в италианските семейства. Обикновено се основава на домати или доматено пюре и евтини парчета месо или смляна италианска наденица. Няма да се налага да прекарате целия уикенд на котлона, наблюдавайки соса. За месната основа е най-добре да използвате месести говежди ребра и свински ребра, разположени по-близо до плешката, тъй като имат много месо и малко кости. Варете месото и наденицата в доматен сос и в самия край на готвенето хвърлете кюфтета от смляно говеждо месо в соса. Сосът е вкусен и засищащ. Сервирайте го с паста или полента, които ще поемат прекрасно соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

0,5 кг смляно говеждо филе
0,5 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша обикновени галета
1/4 чаша мляко
1/4 чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа
2 скилидки чесън, настъргани
1 голямо яйце
За сервиранепаста или полента
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Сос

1 кг говежди ребра с месо (къси ребра)
0,5 кг месести свински ребра
1 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
6 скилидки чесън, ситно нарязани
0,5 чаша доматено пюре
0,5 чаши сухо червено вино
1 консерва (800 г) консервирани белени домати в собствен сок
4 сладки или пикантни италиански наденички
Люспи от червен пипер, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, свинско месо, купати (пържени наденички), пюрирани домати, червено вино, Пармезан, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

За сосаДобавете олио в 6-литрова бавна готварска печка и я включете да се запържи. Добавете телешките ребра и ги запържете добре. Прехвърлете в чиния, добавете свинските ребра и ги запържете добре. Прехвърлете в чиния. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате често, докато лукът стане златист, а чесънът омекне, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре, за да покрие лука. Налейте виното и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Оставете да заври и гответе, докато сосът се редуцира наполовина, около 2 минути.
Разбъркайте доматите, след това добавете говеждото, свинското месо, наденицата, 1 супена лъжица сол, малко смлян черен пипер и щипка люспи червен пипер, ако използвате.

Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 50 минути.
За кюфтетаМеждувременно, в средно голяма купа, смесете смляното месо, пармезана, галета, мляко, магданоз, чесън, яйце, малко сол и смлян черен пипер и разбъркайте добре с дървена лъжица. Оформете на топчета с диаметър 2,5-5 см.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара при отключване и отваряне на капака.
Внимателно извадете говеждото, свинското месо и наденицата. Отстранете излишната мазнина от соса и я изхвърлете. Когато месото се охлади достатъчно, за да можете да го боравите с него, отстранете и изхвърлете всички кости и излишна мазнина. Нарежете месото и наденицата на парчета. Върнете месото в соса и добавете кюфтетата в бавната готварска печка. Затворете капака и гответе под налягане на високо налягане за 5 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Внимателно, за да избегнете изгаряне от останалата пара, отключете и отворете капака. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с паста или полента.