Паста пенне в сос от водка

Гласове: 1

Как да си направим паста пенне във водка сос

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 692, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 11 Г., холестерол 84 мг, натрий 761 мг, захар 0 Г.

Пене ала водка (пене в сос от водка) има всички шансове да се превърне във вашето фирмено ястие. Първо, приготвя се с леснодостъпни съставки, които често имате под ръка: макарони, сметана, консервирани домати в собствен сос, водка и подправки. Второ, пастата се приготвя лесно, а вкусът е много богат и плътен (не се притеснявайте за алкохола - ще се изпари!). Трето, това е чудесен начин да впечатлите гостите с автентично италианско ястие с минимални усилия. В този доматено-сметанов сос водката действа като емулгатор, придавайки му кадифена текстура. Твърди се също, че алкохолът подобрява вкуса на доматите. Опитайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пълнозърнести пенне макарони (пера)
1 консерва (800 г) консервирани цели сливови домати
1 с.л. несолено масло
2 шалота, нарязани
1 скилидка чесън, смляна
1/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаши водка
2/3 чаша течна сметана
0,5 чаша прясно настърган пармезан + допълнително за сервиране
Шепа пресни листа босилек, накъсани, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, сливови домати, Пармезан, крем, люспи от червен пипер, босилек, водка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата пенне и гответе според указанията на опаковката. Отстранете 0,5 чаши вода и изхвърлете останалата. Сложете доматите в купа и ги намачкайте с ръце.
Междувременно разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете шалота и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко омекне, около 3 минути. Добавете чесъна и червения пипер и гответе, като разбърквате, за 30 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте с водката, доматите и сол на вкус.

Върнете тенджерата на среден огън и гответе, като бъркате често, докато алкохолът се изпари, около 7 минути. Добавете течната сметана и гответе, докато сосът се сгъсти леко, около 3 минути. Разбъркайте пармезана и босилека.
Добавете пастата към соса и разбъркайте, като добавите малко от водата, в която е готвело, ако сосът е твърде гъст. Подправете със сол на вкус. Сервирайте, поръсени с пармезан и босилек.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти