Паста пенне от нахут с наденица и ескарол
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Безглутеновите макарони са най-вкусни, когато са приготвени в сос на основата на зехтин, който не се сгъстява твърде много, което води до по-лека паста. Пастата с нахут и билки е традиционно ястие от италианския регион Пулия. Тази рецепта използва пенне от нахут вместо обикновен нахут, а натуралната свинска наденица перфектно допълва вкуса на безглутеновите макарони и ескарол. Поръсете готовото ястие с настърган пармезан и сирене Пекорино Романо и сервирайте веднага. Вкусно е, сочно и много здравословно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 пакет (220 г) паста пенне с нахут (пера)
- 1/4 чаша зехтин
- 220 г сурова сладка италианска наденица, без обвивки
- 1 малка червена глава лук, нарязана на дебели резени
- 1 средно голяма глава ескарол, почистена и едро нарязана
- 1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 0,5 с.л. настъргано пекорино романо
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кайма от наденица, Пармезан, Сирене Пекорино Романо, салата от ескариди, люспи от червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пастата, докато стане ал денте, 1-2 минути по-малко от указанията на опаковката. Отделете 1 1/4 чаши вода и изхвърлете останалата.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин. Натрошете наденицата и я гответе, докато потъмнее, 2-3 минути. Добавете лука и гответе, докато стане златистокафяв и омекне, около 4 минути.
- Добавете ескаролът, люспите червен пипер и 1/2 чаша вода от пастата. Покрийте и гответе, докато ескаролът омекне, 3-4 минути. Увеличете котлона, за да намалите течността в тигана и да го сгъстите леко, около 1 минута.
- Добавете пастата към къкрещия сос и поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре, като добавите още малко от водата от пастата, ако пастата изглежда суха. Свалете тенджерата от котлона. Поръсете с пармезан и пекорино, разбъркайте и сервирайте веднага.
Категории:
Подобни рецепти
