Паста Гювеч с Панчета и Ескарол

Гласове: 1

Как се приготвя - Запеканка с паста, панчета и ескарол

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Изпечете хрупкава панчета и пържена ескарола с паста, моцарела и пармезан в доматен сос. Панчетата (италиански бекон) придава на ястието невероятен вкус и аромат, които няма да оставят никого безразличен, а ескаролът добавя важни фибри и леко пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Щипка люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани цели сливови домати, смачкани на ръка
1 консерва (425 г) консервирани цели сливови домати, смачкани на ръка
4 големи стръка пресен босилек
350 г нарязана на кубчета панчета
Половин връзка ескарол, нарязана на парчета от 2 см.
450 г сухи пенне макарони (пера)
3 с.л. настъргана моцарела
1 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, салата от ескариди, сливови домати, сирене моцарела, Пармезан, панчета, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C и кипнете голяма тенджера с подсолена вода.
В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 2 минути. Добавете двете консерви домати и 1 чаша вода. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври.

Намалете леко котлона, добавете стръкчета босилек и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 15-20 минути. Извадете стръкчетата босилек и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в средно голям тиган на среден огън. Добавете панчетата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкава, около 8 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в голяма купа. Добавете ескаролата и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 4 минути; прехвърлете в купата с панчетата.
Сварете пастата пенне в подсолена вода, докато стане ал денте (2 минути по-малко от указанията на опаковката). Отцедете пастата и я добавете в купа.
Добавете доматения сос, половината моцарела и половината пармезан в купата и разбъркайте добре. Прехвърлете пастата в тава за печене с вместимост 3-4 литра и поръсете с останалата моцарела и пармезан.
Печете, без капак, до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете гювеча да почине около 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Фурна / Основни ястия / Гювечи / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти