Проста пилешка супа с ескарол
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 197, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 85 мг, натрий 758 мг, захар 3 Г.
Калории 197, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 85 мг, натрий 758 мг, захар 3 Г.
Ескаролът е приятно горчив зеленчук, който се готви бързо, така че ако искате да запазите част от текстурата на супата, добавете листата накрая, за да ги оставите да увехнат. Започнете да приготвяте супата, като запържите пилешкото месо. Изцедените сокове ще се смесят с пилешкия бульон, добавяйки по-богат и наситен вкус към супата. Ако имате консервиран бял боб, изплакнете го и го добавете към супата 5 минути преди да е готова. Ще бъде много засищаща и питателна.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г пилешки бутчета без кожа и кости (3-4 бр.)
- 1 с.л. зехтин
- 6 скилидки чесън, обелени и счукани
- 6 чаши пилешки бульон
- 1 глава ескарол (около 450 г), с отрязани увехналите части
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, салата от ескариди
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтин в малък холандски тиган или голяма тенджера на среден огън. Подправете пилешките бутчета от двете страни със сол и черен пипер, поставете ги в тигана с мазнината надолу и гответе, докато покафенеят и част от мазнината се разтопи, 4 минути. Обърнете бутчетата, поръсете с чесън около тях и гответе, докато чесънът стане златистокафяв и ароматен, около 1 минута.
- Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, докато бутчетата се сварят, около 12 минути. Извадете пилешките бутчета от тенджерата и ги нарежете на хапки.
- Докато супата къкри, отрежете листата на ескарида от сърцевината и изплакнете обилно със студена вода, особено бялата част в основата, където е склонна да се натрупва мръсотия. Накъсайте листата на парчета от 5 см.
- Добавяйте ескаролите към супата по шепа, след което покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 3 минути. Върнете пилешкото месо в тенджерата и го оставете отново да заври. Сервирайте супата топла.
Категории:
Подобни рецепти
