Супа с кюфтета, боб и ескарол
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Тази гъста, богата и питателна супа е пълна с фибри и полезни микроелементи, благодарение на боба, сочния ескарол и кюфтета (или кюфтета). Можете да използвате останалите кюфтета от предната вечер за вечеря. Задушете лук, чесън, моркови и розмарин в зехтин, след което залейте с пилешки бульон и консервирания бял боб с течността. Веднага добавете нарязания ескарол и когато супата е почти готова, разбъркайте кюфтета. Загрейте всичко и сервирайте, поръсено с настърган пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 моркова, нарязани на ситно
- 1 червена глава лук, нарязана на ситно
- 2 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1 глава ескарол, едро нарязана (около 12 чаши)
- 1 консерва (425 г) консервиран боб канелини (резервна течност)
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 12 говежди кюфтета, сготвени
- Настърган пармезан, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: чесън, морков, червен лук, розмарин, салата от ескариди, боб канелини, бульон, кюфтета, Пармезан
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете чесъна, морковите, червения лук и розмарина и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 5 минути. Добавете ескарол, боба с течността му, пилешкия бульон, 2 чаши вода, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер.
- Увеличете котлона на силен огън и оставете супата да заври. След това намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути.
- Внимателно добавете кюфтетата и гответе, докато се загреят добре, около 5 минути. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Разсипете супата в купички и поръсете с пармезан и прясно смлян черен пипер; поръсете със зехтин.
Категории:
Подобни рецепти
