Супа от ескарол и бял боб

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази вкусна, здравословна и питателна италианска супа е готова за минути. Тя е идеална както за зимата, така и за лятото. Консервиран бял боб се вари на слаб огън в пилешки бульон с нарязан ескарол, билки и парче пармезан, което добавя приятен кремообразен, ядков вкус. Когато зелените омекнат и бобът се загрее добре, супата е готова. Сервирайте с капка висококачествен екстра върджин зехтин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (425 г) консервиран боб канелини, изплакнат
450 г ескарол, нарязан
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, нарязани
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 парче (30 г) пармезан
6 ч.л. екстра върджин зехтин
За сервиранехрупкав хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб канелини, бял боб, салата от ескариди, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 15 секунди. Добавете ескаролата и гответе, докато омекне, около 2 минути. Добавете щипка сол. пилешки бульон, боб и пармезан. Покрийте и оставете да къкри, докато бобът се загрее добре, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете супата в шест купички. Поръсете всяка порция с 1 чаена лъжичка зехтин. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Прости и бързи рецепти / Бързи обяди / Летни ястия / Вечеря / Супи / Зеленчукови супи / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти