Тосканска доматена супа с бял боб

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този гъст и обилно приготвен крем от зрели домати и бял боб е влят с вкусовете и ароматите на тосканската кухня, подсилени от сладки домати, чесън, задушен в зехтин, и пресен розмарин. Всички съставки за супата се варят в зеленчуков (или пилешки) бульон, след което се смесват с бял боб (използвайте консервиран, за да спестите време) и се пасират до идеално гладка смес. При сервиране всяка порция се гарнира с резени пресни домати и ароматни, пикантни крутони от чабата, покрити с коричка от сирене - перфектното хрупкаво допълнение към кремообразната текстура на супата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 консерви несолен бял боб (425 г), изплакнат
3 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
5 скилидки чесън, счукани
2 с.л. доматено пюре
0,9 кг домати, нарязани
1 литър леко осолен зеленчуков или пилешки бульон
1 стрък розмарин + 1 ч.л. нарязани листа
1/4 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за поръсване
4 чаши чабата, нарязана на кубчета (около 100 г)
0,5 с.л. настъргана моцарела (около 60 гр.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, чиабата хляб, тостове, сирене моцарела, люспи от червен пипер, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука, 3 скилидки чесън и щипка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, 5 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате от време на време, за 1 минута.
Добавете почти всички нарязани домати (като запазите 1/2 чаша), боба, бульона, 1 чаша вода, стръкче розмарин, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри 20 минути.

Извадете стръкчето розмарин от супата. Работейки на порции, прехвърлете супата в блендер и пасирайте до гладкост. Подправете със сол на вкус. Върнете супата в тенджерата и покрийте, за да се запази топла.
Загрейте фурната до 200°C (400°F). Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в малък тиган на среден огън и добавете 2 скилидки чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Разбъркайте върху тава за печене с хляба, ситно нарязания розмарин, моцарелата и щипка сол и люспи червен пипер. Печете, като разбърквате от време на време, докато крутоните станат златисти, 10 минути. Добавете крутоните и запазените нарязани домати към всяка порция супа; поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Блендер / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти