Печен боб по тоскански

Гласове: 1

Снимка на ястието: Пол Сирисали

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Рецепта за печен боб по тоскански

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1700 г консервиран бял боб, предварително изплакнат
225 г дебели резени свински корем, нарязани на кубчета
1/2 - 1 чаша пармезан, нарязан на много тънки резени (използвайте белачка за зеленчуци)
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 стрък целина, нарязан на кубчета
1 голям морков, нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка сушени италиански подправки
1/2 ч.л. люспи червен пипер
Едра сол и прясно смлян черен пипер
4 счукани скилидки чесън
3/4 чаша сухо бяло вино
425 г консервирани пасирани домати
2 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
Балсамов оцет за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, Италиански подправки, Пармезан, балсамов оцет, свинско месо, бяло вино, лимонова кора, лимонов сок, лук, чесън, целина, морков, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям холандски тиган на средна температура. Добавете гърдите и гответе, като разбърквате от време на време, за 15 минути, докато станат хрупкави. Извадете гърдите с решетъчна лъжица.

Сложете лука, целината и морковите в разтопената мазнина, поръсете с италиански подправки, люспи червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер и гответе 8 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди.
Добавете виното в тигана и изстържете всички покафенели парченца с дървена лъжица. Варете 4 минути, докато течността се редуцира наполовина.

Добавете боба, доматите и пилешкия бульон и оставете да къкри около 20 минути, докато бобът омекне. Добавете лимоновия сок и кора. Ако е необходимо, подправете на вкус.

Свалете тигана от котлона, добавете гърдите и ги прехвърлете в чиния. Поръсете с пармезан и покрийте чинията, докато сиренето се разтопи. Поръсете с балсамов оцет.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Италианска кухня / Джеф Мауро

Подобни рецепти