Тоскански пилешки котлети с бял боб

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 720, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 18 Г., холестерол 85 мг, натрий 706 мг, захар 5 Г.

За панирането на пилешките филенца по тази рецепта се замесва много бучкообразно, ронливо тесто. То представлява брашно, смесено с няколко супени лъжици кисело мляко (или кефир), към което се добавя нарязан пресен розмарин за уникален вкус. Пилешките филенца се блъскат леко и се овалват в брашнената смес, като се гарантира, че всички бучки са полепнали по месото, след което се запържват в тиган с обилно количество растително масло, за да се получи дебела, хрупкава коричка. Сервирайте пилешките котлети с бял боб, задушен с чесън и розмарин. За по-бързо готвене използвайте консервиран бял боб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,6 кг резени пилешко филе, покрийте със стреч фолио и разбийте леко
1,5 чаши брашно
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 чаша кисело мляко или кефир
1/4 чаша рафинирано растително масло + допълнително за пържене
2 скилидки чесън, счукани
2 консерви бял боб по 425 г, изхвърлете течността
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, пиле, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. В плитка купа смесете брашното с 2 чаени лъжички розмарин и 1,5 чаени лъжички черен пипер. Изсипете киселото мляко в друга плитка купа. Изсипете 2 супени лъжици кисело мляко в брашнената смес и разбърквайте, докато се образуват бучки. Оваляйте пилешките гърди едно по едно в брашнената смес, след което ги потопете в киселото мляко, след което отново ги оваляйте в брашнената смес, за да се образува трохичка. Използвайте цялото количество брашно. Прехвърлете пилешкото месо в чиния.
В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици растително масло, чесъна и останалата 1 чаена лъжичка розмарин на средно силен огън. Гответе, докато чесънът леко покафенее, около 1 минута. Добавете белия боб и течността му, 3/4 чаша вода и щипка сол. Оставете да къкри на постоянен, слаб огън, докато сосът се сгъсти леко, 10 до 12 минути; добавете още малко вода, ако сосът е твърде гъст. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона и покрийте, за да запазите боба топъл.

Междувременно загрейте 0,5 см растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешките котлети на порции, ако е необходимо, и гответе до златисто кафяво и хрупкаво, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете ги върху решетка, поставена върху тава за печене, и овкусете с малко сол.
Разбъркайте магданоза с боба и разпределете в чинии; поръсете с останалите 2 супени лъжици растително масло. Добавете пилешките котлети. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Бюджетни рецепти / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти