20-минутни пилешки котлети със салата от печена ескарола

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 269, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 54 мг, натрий 381 мг, захар 3 Г.

Пълноценна гарнитура с пилешко месо и зеленчуци може да се приготви във фурната, използвайки режим на грил, само за минути! Особено ще харесате текстурата на пържената ескарола: листата са крехки на някои места, увехнали на други, сочни на трети и вкусно хрупкави на грилования. В тази рецепта можете да замените тънки филета от бяла риба с котлети от пилешки гърди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г тънки пържоли от пилешки гърди
1 връзка ескарол (около 450 г)
2 супени лъжици червен винен оцет
Щипка люспи от червен пипер
1/4 чаша екстра върджин зехтин + 1 ч.л. + 3 с.л. + допълнително за поръсване
1/4 чаша златни стафиди
1/4 чаша панко галета
1/4 чаша ситно нарязани бадеми (листчета)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, салата от ескариди, панко галета, винен оцет, люспи от червен пипер, стафиди, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на 10 см от нагревателния елемент и загрейте фурната предварително в режим на грил.
Нарежете връзка ескариола по дължина на четвъртинки. Изхвърлете всички пожълтели или увехнали листа. Изплакнете марулята със студена вода, като се уверите, че сте отстранили всякаква мръсотия или пясък между листата. Разклатете добре марулята, за да отстраните излишната вода и я поставете в гевгир.

Междувременно, в голяма купа, смесете оцета, червения пипер, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Като бъркате непрекъснато, бавно налейте 1/4 чаша зехтин. Добавете стафидите.
Поставете панкото и бадемите върху тава за печене и ги разпределете на равномерен слой. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин и щипка сол. Сложете във фурната и печете на грил за 20-30 секунди. Разбъркайте отново и печете на грил до златисто кафяво, още 10-20 секунди. Прехвърлете в малка купа.
Избършете тава за печене и я поръсете обилно със зехтин. Подредете резените ескарол, с разрязаната страна нагоре, върху тавата за печене. Поръсете с 1 супена лъжица зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато ескаролът стане златистокафяв и се запече на места, но все още суров отдолу, 1 до 2 минути.
Напръскайте втора тава за печене със зехтин. Подредете пилешките котлети върху тавата на един слой. Подправете двете страни със сол и черен пипер. Поръсете котлетите с останалите 2 супени лъжици зехтин. Поставете във фурната и печете на грил, докато се сготвят напълно, 3-4 минути.
Разпределете котлетите и връзките ескариди в 4 чинии. Полейте с винегрета от стафиди и поръсете с бадемите и галетата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Лесни рецепти с пилешко / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица

Подобни рецепти