Пилешки котлети с пармезан

Гласове: 4

Как да си направим пилешки котлети с коричка от пармезан

Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Тези пилешки котлети, покрити с пармезан, предлагат перфектен вкус с минимални усилия. Пилешките филенца се счукват с чук, след това се овалват в брашно, потапят се в яйчена смес и се овалват в смес от галета и настърган пармезан. Тази панировка е невероятно хрупкава след пържене, прилепва плътно към месото и не се разделя на парчета. А отдолу ще намерите крехко, сочно пилешко месо. За още по-голям вкус, запържете котлетите в масло, като добавите малко зехтин, за да предотвратите изгарянето им. Сервирайте тези вкусни котлети, покрити с кашкавал, с лека гарнитура от пресни зелени салати в лимонов винегрет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки котлети

4-6 обезкостени пилешки гърди без кожа
1 чаша брашно
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 големи яйца
1 с.л. вода
1 и 1/4 чаши подправени галета
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране
Масло
Зелени салати за 6 порции, измити и подсушени
1 порция лимонов винегрет, рецептата по-долу

Лимонов винегрет

1/4 чаша лимонов сок (от 2 лимона)
0,5 чаши качествен зехтин
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, брашно, яйца, галета, Пармезан, масло, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте пилешките гърди до дебелина 0,5 см. Можете да използвате специален чук или точилка.
Смесете брашното, солта и черния пипер в чиния. В друга купа разбийте яйцата с 1 супена лъжица вода. В трета купа смесете... галета и 0,5 чаши настърган пармезан. Оваляйте пилешките котлети от двете страни в брашнената смес, след това ги потопете в яйчената смес и ги оваляйте в галетата, като натискате леко, за да покриете и двете страни на всяко парче.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица (15 г) масло и 1 супена лъжица (15 г) зехтин и запържете по 2-3 пилешки гърди наведнъж на средно слаб огън за 2-3 минути от всяка страна или докато се сготвят напълно. Добавете още зехтин и масло и запържете останалите пилешки гърди. Разбъркайте зелените салати с винегрета. Поставете купчина маруля върху всяко горещо пилешко филе. Сервирайте, гарнирано с настърган пармезан.

Дресинг с лимонов винегрет:

В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина, солта и пипера.

Категории:

рецепта / Лесни рецепти с пилешко / Основни ястия / Птица / Европейска кухня / Италианска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти