Панирани пилешки котлети

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе крехки пилешки котлети този уикенд. Тези котлети са направени изцяло от пилешки гърди - вкусни и семпли, а хрупкавата, подправена панировка ги прави наистина вкусни, апетитни и празнични. Леко натрошени пилешки гърди се овалват в брашно, след това в яйце и накрая в галета, смесена с настъргана лимонова кора, пресен мащерка, черен пипер и сол, като се гарантира, че трохите равномерно покриват пилешкото месо. Можете да използвате купена от магазина галета или сами да натрошите препечен бял хляб. Котлетите първо се пържат в олио и след това се допичат във фурната. Месото се получава много сочно, а коричката хрупкава.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 обезкостени пилешки гърди без кожа, около 170 г всяко
10 филийки бял хляб или 1 и 1/4 чаши галета
1 супена лъжица нарязани пресни листа от мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
3/4 чаена лъжичка едра сол
Около 1 чаша универсално брашно, за поръсване
2 големи яйца, разбити
1/3 - 0,5 чаша растително масло, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, лимонова кора, галета, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Галета:

Отрежете коричките от хляба и ги изхвърлете; накъсайте хляба на парчета. Поставете хляба върху чиния, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте на висока мощност за 1 минута, за да изсъхнат филийките. Като алтернатива, поставете хляба върху тава за печене и изсушете в предварително загрята фурна на 150°C за 22-25 минути. Натрошете изсъхналия хляб или галета в кухненски робот с мащерка, лимонова кора, 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.

Използвайки плоската страна на готварски нож или гладката страна на чук за месо, начукайте всяка пилешка гърда до равномерна дебелина. Сложете брашното, яйцата и галетата в отделни плитки купички. Подсушете пилешките гърди и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Оваляйте всяка гърда в брашното и отърсете излишното количество. След това потопете всяка гърда в яйцето, за да се покрие, като държите пилето над брашното, за да може излишното количество да се отцеди. Накрая поставете пилето в галетата, обърнете го и притиснете в галетата, за да се покрие напълно. Поставете върху лист восъчна хартия.
Загрейте голям тиган (30 см) на среден огън. Добавете растително масло. Поставете 2 пилешки гърди в тигана с гладката страна надолу. Гответе, без да обръщате, докато пилешкото започне да покафенява, около 2 минути. Обърнете пилешкото и гответе, докато покафенява от другата страна, още около 2 минути. Повторете с останалите 2 гърди. Прехвърлете пилешкото в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Поставете и 4-те гърди върху решетка, поставена върху тава за печене, и печете, докато се сготвят напълно, около 6-8 минути. Извадете от фурната и сервирайте веднага с резенчета лимон и стръкче мащерка.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Вечеря / Основни ястия / Птица / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти