Виенски шницел

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 772, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 5 Г., холестерол 341 мг, натрий 776 мг, захар 8 Г.

Виенски шницел е емблематично ястие от австрийската кухня и определението му е строго защитено от австрийското законодателство. Трябва да е приготвено от телешко месо; в противен случай не може да се нарече Виенски шницел. Широкият, тънък котлет се оваля в галета и се пържи в масло до леко хрупкавост. Виенският шницел традиционно се сервира с резен лимон за гарниране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 филийки бял хляб, без коричка
Брашно
2 големи яйца
2 с.л. пълномаслено мляко
2 телешки котлета (около 70 г всеки), подсушени
1/4 чаша несолено масло, разделено наполовина
2 резена лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: телешко месо, брашно, яйца, мляко, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смелете хляба на фини трохи. Прехвърлете трохите в плитка купа или чиния.
Сложете брашното в плитка купа или чиния. Чукнете яйцата в друга плитка купа и ги смесете с млякото, подправете със сол и черен пипер.

Оваляйте котлета в брашно, като отърсите излишното; след това го потопете в яйцата и накрая оваляйте месото равномерно в галетата. Поставете го върху лист хартия за печене или тава за печене. Оваляйте втория котлет по същия начин.
В средно голям незалепващ тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Докато маслото все още се пени, добавете панираните котлети и гответе, като разбърквате тигана (това ще ги поддържа в движение), докато станат златистокафяви и добре се сготвят, около 1 1/2 минути от всяка страна. Обърнете котлетите и гответе 1 минута от другата страна, за да се получи хрупкава панировка. Прехвърлете в чиния и покрийте леко с фолио, докато печете втория котлет. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за двама / Кухненски робот / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Австрийска кухня

Подобни рецепти