Телешко месо

Тънките телешки котлети се овалят в брашно и яйце, след което се пържат до вкусно златисто кафяво и се сервират с чудесно тръпчив сос от масло, каперси и бяло вино. Това е класическа италианска пиката, семпла по... прочетете още

• Котлети
• Паниране
• Сос
• Шпецле

Пригответе вечеря в немски стил. Шницел от телешко месо по ловджийски в хрупкава галета се сервира в богат гъбен сос с пържени кнедли от шпецле. Съни Андерсън добавя малко лимонова кора и пресен мащерка към тестото за шпецле за чудесен... прочетете още

Сладките хлебчета са телешки сладки хлебчета, които, когато се приготвят правилно, се превръщат в истински деликатес. Най-често сладките хлебчета се овалват в брашно и се пържат, но за още по-прекрасен вкус могат да се пълнят. В тази рецепта телешките сладки хлебчета... прочетете още

Въпреки луксозното си име, това е много лесно ястие за приготвяне за елегантна празнична вечеря. Тънките телешки котлети бързо се запържват в тиган (няколко минути и са готови!), а след това... прочетете още

Телешките скалопини в сос Марсала с гъби са традиционно италианско ястие, което е лесно за приготвяне у дома. То е изпитано във времето и популярно в почти всеки италиански ресторант. Накратко, това са пържени телешки котлети. прочетете още

Крехки телешки рулца, пълнени с топящо се в устата сирене и италиански деликатеси като копокола, сопресата и прошуто, се пържат в тиган и се завършват с ароматен сос от гъби Марсала. прочетете още

• Особуко
• Ризото Миланезе
• Гремолата

Особуко е домашно приготвено италианско ястие в най-добрия си вид, но е и достатъчно елегантно за празнична трапеза. Класическа гарнитура към особуко е богато, кремообразно ризото с шафран. Традиционно телешкият джолан на особуко се сервира с дълга... прочетете още

Пригответе вкусни и сочни италиански рулатини със спанак и сирене. Тънките телешки котлети се пълнят, навиват се на рула и се пържат в тиган до златисто кафяво. Задушават се в доматен сос, докато се сготвят напълно и... прочетете още

Виенският шницел е емблематично ястие от австрийската кухня и определението му е строго защитено от австрийското законодателство. Трябва да е приготвено от телешко месо. В противен случай не може да се нарече Виенски шницел. Широкият, тънък котлет е покрит с... прочетете още

Този шницел получава специалния си вкус от домашно приготвените галета, приготвени от смес от гевреци, хала и бриош. Оваляйте телешките котлети в тях, запържете до хрупкавост и сервирайте, поляти с кафяво масло с лимон и лайм и каперси. прочетете още

Това италианско ястие е готово само за половин час и ви радва с богатия си, празничен вкус, който идва от сицилианското вино Марсала. Приготвя се от тънки телешки котлети, които първо се пържат в смес от масло и зехтин. прочетете още

Красотата на италианската пиката се крие в нейната простота и изискани вкусове. Основата на пиката са тънки телешки котлети. Начукайте ги, а пърженето им отнема само минути. За да направите месото особено вкусно, овкусете с олио, в - прочетете още

Това класическо милански ястие се приготвя с тънки телешки котлети. За да подготвите зоната за паниране, подредете четири плитки чинии една до друга: едната за брашно, разбити яйца, галета и сухи... прочетете още

Особуко е телешки джолан, задушен в сос от бяло вино и бульон. Крехкото месо е напоено със зеленчукови сокове, с вкусна кост от костен мозък в центъра. Това италианско ястие е напоено с ароматите на билки, типични за... прочетете още

Бланкет е френска бяла яхния, приготвена с парчета телешко месо в кремообразен сос. Името на ястието произлиза от думата „blanc“ (бял) и говори само за себе си. Нарязаното на кубчета телешко месо се задушава на тих огън с ароматни подправки, докато омекне. прочетете още

Големи, естествени телешки котлети с кост могат да се изпържат по интересен начин, пълнени с резени сирене фонтина и тънки резени италианско прошуто. За целта изрежете джобчета в месото и поставете плънката в тях. Това ще им придаде повече... прочетете още

• Особуко
• Гремолата

В италианската кухня особуко е телешки джолан, нарязан напречно на дискове месо с костен мозък в средата. Особуко е и името, дадено на ястието, приготвено от този разрез. За да се приготви, месото първо се пържи в тиган, а след това... прочетете още

• За телешко месо:
• За зеленчуци:

Подробна рецепта за приготвяне на месно ястие със снимки. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.