Телешка пиката на тиган с бяло вино
Гласове: 1
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 1040, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 113 Г., влакно 5 Г., холестерол 319 мг, натрий 1201 мг, захар 4 Г.
Калории 1040, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 113 Г., влакно 5 Г., холестерол 319 мг, натрий 1201 мг, захар 4 Г.
Тънките телешки котлети се овалват в брашно и яйце, след което се пържат до вкусно златисто кафяво и се сервират с прекрасен, тръпчив сос от масло, каперси и бяло вино. Това е класическа италианска пиката, лесно за приготвяне ястие с богат вкус, което се съчетава идеално със спагети.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г спагети
- 2 с.л. зехтин
- 1 чаша брашно
- 4 яйца, разбити
- 4 телешки котлета, по 220 г всеки, счукани на 0,6 мм.
- 1 чаша сухо бяло вино
- Сок от 1 лимон
- 2 супени лъжици каперси, измити и подсушени
- 55 г масло
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- Настърган пармезан за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спагети паста, телешко месо, бяло вино, каперси, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете спагетите и гответе, докато станат ал денте. Отцедете пастата и я оставете настрана в голяма купа.
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 2 супени лъжици зехтин. В плитка купа смесете брашното, солта и черния пипер на вкус. Оваляйте леко котлетите в брашното.
- Разбийте яйцата в купа с 1 супена лъжица вода, подправете със сол и черен пипер. Потопете котлетите в яйцето, след което ги поставете директно в горещия тиган. Запържете телешкото месо за около 2 минути от всяка страна, докато стане златистокафяво. Прехвърлете котлетите в чиния.
- Деглазирайте тигана с бяло вино и редуцирайте наполовина. Добавете лимоновия сок, каперсите и половината магданоз, след което добавете 2 супени лъжици масло, като бъркате, докато сосът се сгъсти. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Разбъркайте спагетите с останалото масло, овкусете със сол и поръсете с настърган пармезан.
- Сервирайте пастата с телешкото месо. Полейте с лимоново-сметановия сос и поръсете с останалия магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
