Карфиол Пиката

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Карфиол пиката е вегетарианско ястие, което е идеално за празниците, но е достатъчно лесно за приготвяне и за вечеря през седмицата. Това е чудесен начин да добавите още вкусни зеленчуци към диетата на вашето семейство. Печените пържоли от карфиол се сервират с вкусен сос, приготвен с масло, вино, магданоз, лимон и каперси. Комбинацията от ярък лимон и солени каперси е чиста магия!

Хранителна стойност на порция:
Калории 300, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 3 Г., холестерол 48 мг, натрий 700 мг, захар 1 Г.

Съставки:

1 глава карфиол
2 ч.л. зехтин
3 супени лъжици несолено масло
2 малки шалота, ситно нарязани
1/4 чаша сухо бяло вино
0,5 чаши зеленчуков бульон
1/4 чаша лимонов сок
2 с.л. сушени каперси
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, бяло вино, лимонов сок, каперси, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте голяма тава за печене с хартия за печене и леко я напръскайте със спрей за готвене със зехтин.

Стъпка 2

Отстранете външните листа и долната част на стъблото на карфиола, след което нарежете главата на филийки с дебелина 2,5 см. В зависимост от размера на главата, ще имате 3-4 филийки плюс розичките. Ще ги изпечете заедно със пържолите.

Стъпка 3

Поставете карфиола върху подготвената тава за печене, поръсете със зехтин и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете, докато краищата станат хрупкави и леко покафенеят, 15-20 минути.

Стъпка 4

Междувременно разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете шалота и гответе 4-5 минути. Добавете виното и гответе още 3-4 минути, като остържете всички покафенели парченца. Добавете зеленчуковия бульон, лимоновия сок и каперсите и гответе, докато течността се сгъсти леко, още 2-3 минути.

Стъпка 5