Ориз от карфиол
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Оризът с карфиол е истинска находка за тези, които спазват здравословна диета. Подобен на външен вид на ориз или кускус, този зеленчуков гарнитур е много по-здравословен, съдържа по-малко калории, въглехидрати и захари и повече фибри. Той се съчетава идеално с месни ястия и е вкусен самостоятелно, когато е смесен със зелени зеленчуци и печени бадеми. Освен това, оризът с карфиол е чудесен начин да въведете този здравословен зеленчук в диетата на децата, които, меко казано, не го обичат. Смесете го наполовина с обикновен сварен ориз и сервирайте като гарнитура. Придирчивите малчугани едва ли ще забележат, че не целият ориз в чинията им е истински.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 малки глави карфиол, разделени на розички, като се отстранят твърдите стъбла (около 8 чаши розички)
- 3 с.л. зехтин
- 1 връзка зелен лук, нарязан, като бялата и зелената част се разделят
- 1/4 чаша нарязани бадеми
- 1/4 чаша нарязан магданоз
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот импулсирайте карфиола, докато се образуват едри трохи с размерите на оризово зърно (вижте Забележката). Трябва да получите 6–7 чаши ориз от карфиол.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете белите части на лука и гответе до леко златисто, около 2 минути. Добавете карфиола, 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Разбъркайте, за да покриете карфиола напълно с олио. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато карфиолът омекне, но все още е хрупкав, 6 до 7 минути.
- Междувременно, в малък тиган на среден огън, запечете бадемите, като бъркате непрекъснато, до златисто кафяво, около 3 минути.
- Свалете карфиола от котлона и добавете зеления лук, магданоза и печените бадеми. Прехвърлете в голяма купа и сервирайте. Забележка.
За да сте сигурни, че карфиолът е нарязан на ситно, напълнете купата на кухненския робот с розички не повече от половината. В зависимост от размера на купата, ще трябва да разделите карфиола на приблизително 5 порции.
Авторът на рецептата - Айеша Къри - канадско-американска актриса, известен готвач, автор на готварски книги и телевизионна личност
Категории:
Подобни рецепти
