Крем супа от карфиол и брюкселско зеле с хайвер от сьомга
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 8 чаши
Сложност: лесно
Количество: 8 чаши
Рецепта за кремообразна супа, приготвена с мляко, карфиол и брюкселско зеле. Преди сервиране кремообразната супа се гарнира с пресен мащерка, пържено брюкселско зеле и хайвер от сьомга.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 30 г хайвер от сьомга
- 1 чаена лъжичка зехтин, опушен
- 1 малка глава карфиол
- Половин глава лук, едро нарязана
- 2 стръка пресен мащерка, плюс 1 чаена лъжичка листа за гарниране
- 1,5 литра мляко
- едра сол
- Зехтин за пържене
- 6 - 7 глави зеле Брюкселско зеле, разглобете на отделни листа
- Фльор дьо сел или морска сол
- 1 супена лъжица ситно нарязана лук
- Едро смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: карфиол, Брюкселско зеле, хайвер от сьомга, лук, мащерка, мляко, лук, сол фльор дьо сел
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете хайвера в малка, неметална купа и го залейте с опушен зехтин. Оставете да престои известно време.
- Разделете карфиола на розички и го сложете в тенджера. Залейте с млякото, добавете стръкчетата мащерка и лука. Оставете да заври на среден огън. Подправете с щипка морска сол, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути, докато карфиолът омекне. Извадете стръкчетата мащерка. Прехвърлете карфиола в блендер и го пасирайте до гладкост. Добавете щипка сол на вкус.
- Налейте зехтина в малка тенджера и загрейте до 180 градуса по Целзий. Запържете брюкселското зеле за 30-40 секунди, докато стане златистокафяво. Отцедете зелето върху кухненска хартия и подправете с морска сол.
- За сервиране използвайте плитки купички, малки чаши или кафени чаши. Залейте супата от карфиол и гарнирайте с пържено брюкселско зеле и лъжица пушен хайвер. Поръсете със зелен лук, стръкче мащерка и подправете с морска сол и смлян черен пипер. Поръсете с малко опушен зехтин.
Категории:
Подобни рецепти
