Печени карфиолни пържоли със стафиден релиш

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Дори един обикновен зеленчук като карфиола става много по-апетитен, когато се приготви по уникален начин – като пържоли. За целта внимателно нарежете главата карфиол по дължина на равни парчета. Някои от розичките ще паднат, но можете да използвате и тях. За красиви пържоли, първо ги запържете в тиган до златисто кафяво, след което ги допечете във фурната. Затова не забравяйте да използвате тиган, подходящ за фурна. Преди сервиране гарнирайте всяка „пържола“ с уникална подправка, приготвена от смес от печени чушки, каперси и стафиди. Подобно на ярки конфети, тя ще украси ястието и ще оживи мекия вкус на карфиола със сладката му тръпчивост.

Хранителна стойност на порция:
Калории 141, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 5 Г., натрий 319 мг, захар 7 Г.

Съставки:

1 малка глава карфиол (около 1 кг)
1/4 чаша ситно нарязани печени сладки чушки
2 супени лъжици леки стафиди, нарязани
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
1 супена лъжица ябълков оцет
2 ч.л. каперси, измити и ситно нарязани
2 с.л. зехтин

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, сладък пипер, ябълков оцет, зеленчуков релиш, каперси, стафиди

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C.

Стъпка 2

В купа смесете печени чушки, стафиди, магданоз, ябълков оцет, каперси и по 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Стъпка 3

Отрежете основата на сърцевината на карфиола, след което нарежете главата на резени с дебелина 2,5 см. Нарежете останалите розички на парчета с дебелина 2,5 см. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер от двете страни на всяко резенче карфиол.

Стъпка 4

Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете карфиолните пържоли и розичките и гответе, като ги обръщате веднъж, докато покафенеят от двете страни, около 5 минути. Прехвърлете тигана във фурната.

Стъпка 5