Стекове от карфиол, глазирани с джърк

Гласове: 1

Как да си направим - Карфиолни стекове с глазура от джърк

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 628, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 112 Г., влакно 12 Г., холестерол 0 мг, натрий 1888 г. мг, захар 58 Г.

Когато печете пържоли на скара за компания на следващия си пикник, не забравяйте за вегетарианците. Те определено ще оценят тези карфиолни пържоли във вкусна глазура, приготвена с ямайска подправка джърк, често добавяна към печено месо. Карфиолните пържоли са също чудесна гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карфиол

2 големи глави карфиол
4 чаши бира
1/4 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
1/4 чаша сос Уорчестър
1/4 ч.л. люспи чили пипер
2 скилидки чесън, настъргани
Зехтин за поръсване

Глазура

1 чаша кайсиево сладко
1 чаша пикантна паста за джърк
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици нарязана прясна мента
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, лека бира, Кайсиево сладко, подправка за джърк, лайм, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Карфиол:

Отстранете листата от основата на всяка глава карфиол. След това отрежете парче от основата, за да я изравните. Поставете главата на стъблото ѝ и я нарежете вертикално на 4 парчета.

Изсипете бирата в голяма тава за печене, след което добавете кафявата захар, соса Уорчестър, лютите чушки, чесъна, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят, след което поставете пържолите на един слой в тавата.
Печете пържолите, като ги обръщате веднъж, докато омекнат, но все още запазят формата си, около 20 минути. Това ще ви каже, когато сте готови, дали е необходимо да печете пълните 20 минути.
Прехвърлете карфиолните пържоли върху тава за печене, покрита с кухненска хартия; запазете течността от тавата за глазурата. Подсушете повърхността на всяка карфиолна пържола с потупване.
Глазура:

Сложете сладкото в средно голяма купа, подправка за джърк, сок от лайм и 1/4 чаша течност от карфиола. Разбъркайте.
Загрейте чугунен тиган на средно силен огън (може да се използва незалепващ тиган вместо чугунен).
Поръсете двете страни на всеки стек от карфиол със зехтин, след което добавете щипка сол и няколко стръка черен пипер. Поставете стековете в тигана и гответе до златисто кафяво, 4-6 минути; внимателно ги обърнете и гответе от другата страна.
Намажете обилно горната част и страните на всеки стек с глазурата. Печете на скара още 2-3 минути, след което прехвърлете в чиния и поръсете с мента и кориандър. Сервирайте стековете топли. Останалият охладен стек може да бъде нарязан на филийки и използван като салата.